Khô cá dứa

Khô cá dứa là món ăn đặc sản tại thành phố biển Cần Giờ được rất nhiều khách du lịch yêu thích. Vậy khô cá dứa làm món gì ngon, hấp dẫn và lạ miệng? Hãy cùng đặc sản nhà MON bỏ túi một số mẹo vào bếp dưới đây để có được những món ăn thơm ngon từ nguyên liệu đặc sản vùng sông nước.

Khô cá dứa làm món gì ngon?

Cá dứa là loại hải sản thơm ngon, giàu chất dinh dưỡng và có thể dễ dàng chế biến thành nhiều món ăn thơm ngon khác nhau. Dưới đây là 7 món ngon được làm từ khô cá dừa. Bạn hãy tìm hiểu ngay nhé.

Món chiên giòn

Món khô cá dứa chiên giòn chế biến khá đơn giản và không cần phải mua sắm nhiều nguyên liệu chế biến nhưng vẫn mang lại hương vị đặc trưng, thơm ngon, hấp dẫn. Hiện nay, có 2 cách chế biến món cá khô chiên mà bạn có thể tham khảo như: Chiên nguyên vị và chiên tẩm bột. Mặc dù cá được phơi 1 nắng nhưng khi chiên vẫn giữ được độ giòn tự nhiên.

Nếu bạn muốn cá dứa có độ giòn và vị béo ngậy thì có thể tẩm thêm lớp bột chiên. Với tác dụng giúp cá giòn ngon hơn, đồng thời còn có tác dụng giúp quá trình chiên cá bớt bị bắn dầu. Lưu ý: Không nên để lớp bột quá dày bởi sẽ làm lấn át đi vị ngọt tự nhiên của cá.

Món ăn này rất dễ dàng chế biến tại nhà và hợp với mọi khẩu vị của các thành viên trong gia đình, kể cả những người khó tính nhất. Tuy nhiên, những món chiên dầu chưa bao giờ tốt cho sức khỏe. Bởi lượng dầu dư trong cá quá nhiều sẽ ảnh hưởng đến tim mạch, mỡ trong máu. Do đó, bạn nên ăn món khô cá dứa chiên với lượng phù hợp và tần suất hợp lý nhé.

Món cá chiên giấm đường

Món khô cá dứa chiên giấm đường thơm ngon, đậm đà hương vị và bổ dưỡng là sự lựa chọn tuyệt vời cho những dịp cuối tuần hoặc những buổi liên hoan. Cá dứa cho vị ngọt thanh, lạ miệng và kết hợp hài hòa với vị ngọt, chua từ nước sốt giấm đường.

Vậy bạn còn chần chừ gì nữa mà không chuẩn bị một số nguyên liệu cần thiết và dễ dàng mua sắm tại nhà như khô cá dứa, đường, giấm để làm món cá dứa chiên giấm đường thơm ngon, lạ miệng chiêu đãi mọi người trong gia đình.

Món cá kho thơm

Bước vào những ngày thu se lạnh, còn gì tuyệt vời hơn khi được quây quần bên nồi cá kho thơm đậm đà hương vị và ăn kèm với bát cơm trắng nóng hổi. Cá dứa cho vị béo ngậy, ngọt tự nhiên. Bạn chỉ cần chuẩn bị một số nguyên liệu cần thiết như: cá dứa, thơm, gia vị thông dụng và không phải mua thêm bất cứ nguyên liệu nào khác là có được món kho thơm  hấp dẫn. Thịt cá dứa kho thơm rất chắc chắn, không bị bở và đậm đà gia vị.

Trái thơm trong món ăn này sẽ giúp cá gia tăng mùi vị khi thưởng thức. Hơn nữa, hương thơm từ dứa còn lấn át đi mùi tanh của cá dứa. Vậy nên, đối với những người sợ mùi tanh của cá thì món ăn này chắc chắn sẽ làm hài lòng mọi người. Cũng với món cá kho này, bạn có thể biến tấu khi kết hợp với một số nguyên liệu khác nhau riềng, ba chỉ để có được món cá kho ba chỉ, cá kho riềng béo ngậy. 

Cơm cháy khô cá dứa

Chỉ cần một bát cơm trắng kết hợp với khô cá dứa là chúng ta có thể biến tấu ra món cơm cháy khô cá dứa lạ miệng, lôi cuốn mọi người. Bạn nên ép cơm thật mỏng rồi mang chiên từng miếng đến khi vàng giòn thì rưới lên trên ít mỡ hành. Món cơm cháy khô cá dứa hấp dẫn mọi người với vị mằn mặn, hương vị gây nghiện khiến cho ai ăn cũng không chán.

Canh chua khô cá dứa

Bước vào những ngày hè nóng nực và oi bức không thể món canh chua khô cá dứa. Bạn nên lựa chọn khô cá dứa chất lượng và ngon để chế biến món canh chua sẽ giúp cho người thưởng thức cảm nhận rõ vị ngọt mềm, béo ngậy tự nhiên. 

Chính sự cân bằng giữa các nguyên liệu và gia vị khác nhau đã mang lại món canh chua thơm ngon. Vị chua của nước dùng chính là điểm nhấn ấn tượng, không lấn đi vị ngọt từ cá dứa. Một số nguyên liệu nên sử dụng để tạo ra vị chua cho nồi canh chua khô cá dứa là: lá dứa, me xanh, cà chua,… Mỗi nguyên liệu sẽ cho vị chua khác nhau. Do đó, bạn nên cân nhắc đến liều lượng của các nguyên liệu này để có được món ăn hấp dẫn, cuốn hút và ưng ý nhất.

Cá dứa kho tộ

Nếu bạn đang tìm kiếm món khô cá dứa lạ miệng thì món kho tộ chính là sự lựa chọn tuyệt vời dành cho bạn. Đây chắc chắn là món ăn gây nghiện và ăn kèm với bát cơm trắng nóng hổi cực kỳ thơm ngon, hấp dẫn.

Thành phần quan trọng nhất của món cá dứa kho tộ chính là cá dứa và phần tóp mỡ chiên. Thịt cá kho tộ mềm, bùi và béo ngậy. Đặc biệt, món ăn này hấp dẫn mọi người với mùi thơm phức. Ăn kèm với bát cơm trắng ngon bá cháy.

Gỏi xoài cá dứa khô

Trong những mâm cỗ truyền thống của người Việt Nam không thể thiếu món gỏi xoài. Hấp dẫn mọi người với vị chua ngọt cân bằng, có tác dụng kích thích vị giác người thưởng thức tốt nhất. Sau khi bạn ăn món gỏi xoài khai vị này sẽ giúp cho các món ăn chính trở nên hấp dẫn và cuốn hút hơn. 

Thay vì những món chiên rán, các món mặn như kho, rang thì gỏi cá dứa chính là sự lựa chọn hợp lý cho mọi người quây quần bên nhau vào những ngày cuối tuần. Bạn nên lựa chọn xoài xanh để làm món gỏi cá với vị chua vừa phải, giòn ngon tự nhiên. Bạn nên ăn kèm rau thơm, lạc rang giã đập để món ăn gia tăng mùi vị hấp dẫn.

Thành phần quan trọng nhất của món gỏi xoài là nước chấm mắm chua ngọt. Nước sốt chính là linh hồn của món ăn và món gỏi xoài khô cá dứa cũng không ngoại lệ.

Cách phân biệt khô cá dứa và khô cá tra

Dưới đây là một số thông tin quan trọng để bạn phân biệt khô cá dứa và khô cá tra đã được đặc sản nhà MON tổng hợp lại. Bạn hãy bớt chút thời gian cùng đặc sản nhà MON tìm hiểu ngay nhé.

• Đặc điểm nhận dạng khô cá dứa chất lượng: Cá có hai sọc đen màu đậm chạy dọc thân, không loang màu lốm đốm. Thịt cá có sớ khoanh tròn mịn, màu trắng hồng hoặc hơi ngả vàng. Giữa phần da và thịt cá sẽ có ít mỡ trắng trong. Da cá dứa màu trắng sáng gần giống như ánh bạc. Vây cá có màu trắng hơi ngà. Đặc biệt, khi bạn cho khô cá dứa lên mũi ngửi có mùi thơm như dứa.
• Đặc điểm nhận dạng khô cá tra: Thịt cá tra có màu trắng ngà, sớ thịt cá tra không gần nhau và không mịn. Vây và xương cá có màu xám đậm, đốt gai rất to. Da cá có màu xám, xám đen ở phần dọc lưng. Giữa lớp da và lớp thịt có lớp mỡ trắng. Ức cá có nhiều mỡ. Đặc biệt, khi chiên khô cá tra có màu ngả vàng sậm giống như bị chiên cá quá lửa. Sau đó, thịt mềm, khi ngửi có mùi tanh và ăn có mùi bần thấm sâu vào trong sơ cá.

Như vậy, với những đặc điểm nhận dạng ở trên chắc hẳn bạn cũng nắm được cách phân biệt khô cá dứa và khô cá tra. Đừng quên lui tới địa điểm bán hải sản tươi sống uy tín và đáng tin cậy để có thể lựa chọn được khô cá dứa thơm ngon.

Trên đây là những món ngon được chế biến từ khô cá dứa lạ miệng, hấp dẫn người ăn. Bạn chỉ cần kết hợp với một số nguyên liệu cơ bản và biến tấu khéo léo là chúng ta có thể chế biến ra nhiều món ăn thơm ngon chiêu đãi mọi người. Đừng ngần ngại chuẩn bị một số nguyên liệu cần thiết để làm những món khô cá dứa thơm ngon ở trên nhé.