Ốc mỡ

Ốc mỡ là loại ốc biển săn mồi có vỏ cứng thân mềm, loài ốc này phân bổ đều ở vùng biển khắp cả nước. Thịt ốc chứa rất nhiều khoáng chất và vitamin cực kỳ tốt cho cơ thể con người. Nếu bạn chưa biết cách chế biến ốc mỡ với những món thơm ngon, hấp dẫn nhưng vẫn giữ được vị béo ngậy đặc trưng thì hãy bớt chút thời gian cùng đặc sản nhà MON cùng tìm hiểu ngay bên dưới nhé.

Ốc mỡ làm món gì ngon?

Ốc mỡ là loại hải sản được rất nhiều người yêu thích và lựa chọn làm nguyên liệu chính để chế biến thành nhiều món ăn thơm ngon, hấp dẫn khác nhau. Dưới đây là 6 món ngon từ ốc biển ăn mãi không ngán.

Ốc xào me

Ốc mỡ xào me hòa quyện với vị chua ngọt ăn vô cùng tuyệt vời. Trước khi bạn chế biến món ốc xào me nên ngâm ốc mỡ với nước vo gạo khoảng vài tiếng đồng hồ để ốc mỡ nhả hết sạn, cát và bùn. Nếu bạn muốn ngâm ốc nhả bụi bẩn nhanh hơn thì có thể cho vào vài lát ớt thái mỏng hoặc ngâm với nước muối pha loãng, ớt giấm. Sau đó, bạn nên rửa sạch sẽ và cò xát sạch sẽ bụi bẩn bên ngoài nhé.

Nếu bạn không có nước sốt me chế biến sẵn thì có thể mua me và dầm với ít nước. Sau đó sử dụng rây để lọc lấy nước cốt me. Đừng quên ăn kèm với ít lá rau răm và đậu phộng để gia tăng mùi vị béo ngậy. Thịt ốc mỡ dai, ngon nóng hổi quyện lẫn với nước sốt me chua ngọt ăn mãi không ngán.

Ốc xào bơ tỏi

Ốc mỡ xào bơ tỏi chế biến rất đơn giản và một số nguyên liệu cần chuẩn bị cũng dễ dàng tìm kiếm. Bạn chỉ cần chuẩn bị một số nguyên liệu cơ bản như: ốc mỡ, bơ thực vật, tỏi và một số gia vị thông dụng. Có thể nói rằng, ốc biển xào bơ tỏi sử dụng ít nguyên liệu nhất.

Nếu bạn sử dụng loại bơ mặn có gia vị thì trong quá trình xào ốc không phải nêm nếm thêm gia vị nào nữa. Còn bạn sử dụng bơ thực vật nên thêm ít muối, bột ngọt và mì chính nhé. Điều này sẽ khiến món ốc xào bơ tỏi đậm đà hương vị hơn.

Thịt ốc tròn vo, béo ngậy kết hợp hài hòa với mùi tỏi, vị mặn mặn từ bơ sẽ khiến mọi người ăn mãi không chán. Đặc biệt, phần đuôi ốc ăn cực kỳ béo ngậy, bùi bùi và vị giống lòng đỏ trứng gà. Cho nên, bạn đừng bỏ phần đuôi ốc đi nhé. Bạn cũng có thể áp dụng công thức này để chế biến ốc hương để có được một món ngon mới tiếp đãi cả nhà.

Ốc hấp sả

Một số nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món ốc mỡ hấp sả là: 1kg ốc, 3 tép tỏi, 3 trái ớt, bột nêm, tiêu, rau răm. Sau đó, bạn hãy thực hiện theo một số bước chế biến ốc mỡ hấp sả cơ bản dưới đây.

• Ốc mỡ ngâm với nước vo gạo và bỏ vào một ít ớt đập dập để ốc nhả hết cát, đất ra bên ngoài. Nên ngâm khoảng 30 phút nhé.
• Cho nồi hấp lên trên bếp, rồi cho vào nồi ít sả, ớt thái lát, 2 chén nước lọc, 2 thìa cafe bột nêm. Đun với ngọn lửa to, đến khi nước sôi sùng sục thì bạn cho ốc mở và đậy kín nắp. Chờ khoảng 3 – 5 phút thì bạn tắt bếp và rắc thêm ít hạt tiêu xay để gia tăng hương vị khi thưởng thức ốc biển nhé. Nên chuẩn bị bát nước chấm muối ớt xanh hay muối tiêu. Ốc hấp sả 

Ốc xào rau muống

Muốn chế biến món ốc mỡ xào rau muống thơm ngon và đậm đà hương vị thì bạn nên lựa chọn ốc mỡ đảm bảo chất lượng. Nên chọn những con ốc màu ở sát ngoài miệng ốc. Tuyệt đối không nên lựa chọn những con ốc quá to, bởi thịt ốc mỡ bị dai và cứng. Rau muống thì bạn nên lựa chọn những bó rau có ngọn non nhiều, thây vươn dài và nhìn vào đầy sức sống. Không nên lựa chọn những bó rau muống lá màu xanh sẫm hoặc xanh đen. 

Trong quá trình xào ốc với rau muống thì bạn chỉ nên sử dụng phần thân rau muống. Bạn cũng có thể để ốc nguyên con hoặc luộc ốc mỡ sơ qua và khêu lấy thịt ốc bên trong. Nếu bạn chế biến món ốc xào rau muống ở nhà thì nên khêu lấy phần thân ốc ra nhé. Như vậy, trong quá trình nấu nướng thì thịt ốc sẽ thấm đều gia vị, ăn thơm ngon và đậm đà hơn rất nhiều. Ăn kèm với bát cơm trắng nóng hổi ngon tuyệt vời.

Ốc mỡ sốt trứng muối

Một số nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món ốc mỡ sốt trứng muối là: 1kg ốc mỡ, 2 quả trứng muối, tỏi băm nhuyễn, bơ thực vật, ớt, rượu trắng, gia vị thông dụng( muối, đường, dầu ăn, bột ngọt, hạt nêm). Cách chế biến món ốc mỡ sốt trứng muối cũng rất đơn giản và dễ dàng thực hiện tại nhà. Bạn chỉ cần thực hiện theo các bước cơ bản dưới đây là có được món ăn hấp dẫn chiêu đãi mọi người.

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu: Ốc mỡ sau khi mua về nên ngâm với nước vo gạo khoảng mấy tiếng đồng hồ để ốc nhả hết chất bẩn. Sau đó, bạn chà sạch lớp vỏ bên ngoài và rửa sạch lại với nước. Tiếp đó, cho 1 lít nước vào nồi đun sôi để luộc ốc . Luộc khoảng 5 phút thì tắt bếp và vớt ốc mỡ ra để ráo nước.
• Bước 2: Đánh nhuyễn trứng muối: Bỏ lòng trắng trứng muối và cho lòng đỏ trứng ngâm với 200ml rượu trắng khoảng 10 phút rồi vớt ra để hấp cách thủy. Khi trứng muối chín thì bạn lấy ra để nguội và sử dụng thìa tán thật nhuyễn.
• Bước 3: Xào ốc: Đặt chảo lên bếp và thêm vào 2 thìa canh dầu ăn. Đến khi dầu sôi thì cho 2 thìa canh tỏi băm nhuyễn phi vàng rồi cho ốc vào xào. Tiếp đó cho phần trứng muối tán nhuyễn vào xào và đảo đều tay. Đừng quên cho 2 thìa cafe thực vật để món ăn đậm đà hương vị nhé.

Lưu ý: Nên xào ốc mỡ với ngọn lửa lớn, trong quá trình xào nên đảo thật đều tay để thịt ốc có thể thấm đều gia vị. Hãy nêm 2 thìa cafe hạt nêm, ½ thìa cafe bột ngọt, 1 thìa cafe đường theo khẩu vị ăn uống của gia đình nhé.

Món ốc xào trứng muối thơm ngon, béo ngậy và đậm đà hương vị là một trong những món ăn thơm ngon, bổ dưỡng nhất. Vậy bạn còn chần chừ gì nữa mà không chuẩn bị một số nguyên liệu cần thiết để làm món ốc mỡ sốt trứng muối chiêu đãi mọi người trong gia đình. Từ đó, giúp bữa cơm gia đình trở nên hấp dẫn hơn.

Ốc mỡ bao nhiêu 1kg

Ốc mỡ chứa nhiều chất dinh dưỡng nên giá trị kinh tế tương đối cao. Tùy thuộc vào kích thước và số lượng ốc mỡ trên Kg sẽ được bán với mức giá khác nhau. Thông thường:

• Size ốc dao động từ 30 – 40 con/kg đang bán với mức giá 210.000 vnđ/kg
• Size ốc dao động từ 40 – 70 con/kg đang bán với mức giá 190.000 vnđ/kg
• Size ốc dao động từ 80 – 150 con/kg đang bán với mức giá 160.000 vnđ/kg
• Size ốc dao động từ 160 – 200 con/kg đang bán với mức giá 130.000 vnđ/kg

Trên đây là 6 món ngon từ ốc mỡ béo ngậy, ăn mãi không ngán mà đặc sản nhà MON muốn chia sẻ đến quý bạn đọc. Mong rằng, với những thông tin chia sẻ ở trên sẽ hữu ích đối với quý bạn đọc. Nếu bạn còn bất cứ thắc mắc nào hay vấn đề gì cần được tư vấn hiệu quả thì hãy liên hệ với chúng tôi ngay hôm nay nhé.