Cá vược

Ở nước ta, cá vược (cá chẽm) là loại thực phẩm xuất khẩu ra các nước chủ lực với sản lượng tương đối lớn. Đây là loài cá có giá trị kinh tế cao bởi những giá trị dinh dưỡng mà thịt cá vượt mang lại vượt trội hơn hẳn so với các loại cá khác. Vậy các vược là cá gì? Cá vược chế biến món gì hấp dẫn? Cùng đặc sản nhà MON tìm hiểu câu trả lời thỏa đáng ngay bên dưới nhé.

Cá vược là cá gì? Sống ở đâu?

Cá vược còn được gọi tên là cá chẽm, loại cá này khá dữ và nguồn thức ăn chủ yếu là cá đáy, giáp xác, động vật đốt tròn và các loài rong biển sinh sống phổ biến ở đáy biển. Miệng cá vược rộng, hàm trên kéo dài đến tận mắt sau. Kích thước của một con cá vược trưởng thành có cân nặng tối đa 60kg và chiều dài lên tới 200cm.

Loài cá này sống ở vùng nước mặn, nước nợ và cá vược cũng được nuôi trong các ao nuôi tại các khu vực nông thôn, đặc biệt là ở các tỉnh miền Trung và miền Nam như Quảng Nam, Đà Nẵng, Bình Định, Ninh Thuận, Bình Thuận, Bạc Liêu, và Cà Mau. Các trang trại nuôi cá vược thường được thiết kế với các hệ thống ao, đèn chiếu sáng và các thiết bị khác để đảm bảo cho cá vược phát triển tốt và sản xuất ra những sản phẩm chất lượng.

Cá vược cá chẽm làm món gì?

Thịt cá vược rất thơm béo, mềm ngọt và cực kỳ hấp dẫn. Khi kết hợp với các nguyên liệu khác sẽ tạo ra những món ăn thơm ngon, đa dạng và bắt vị. Dưới đây là những món ngon được chế biến từ cá vược mà chúng tôi đã tổng hợp lại. Bạn hãy tham khảo ngay nhé.

Cá chẽm hấp xì dầu

Xì dầu không chỉ là loại nước chấm giúp các món ăn trở nên đậm đà hơn. Việc kết hợp xì dầu với cá vược còn khiến cho món cá vược hấp xì dầu trở nên thơm ngon, hấp dẫn hơn bao giờ hết.

Trước tiên, bạn nên sơ chế cá vược sạch sẽ, loại bỏ ruột và mang cá. Sau đó cho vào nồi hấp cách thủy với xì dầu, cà rốt, hành tây,… đến khi hương vị lan tỏa ra khắp căn bếp thì bạn có thể ăn được rồi. Từng thớ thịt cá vược mềm, ngon ngọt quyện lẫn với nước sốt xì gà ăn mãi không ngán.

Lẩu cá chẽm

Một số nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món lẩu cá chẽm đậm đà hương vị là: 2kg cá cắt khúc vừa ăn, 1kg xương ống, 5 quả cà chua, 2 quả khế chua, 1 túi mè nhỏ, 2 quả ớt, rau sống, hoa chuối, nấm, rau cần, hành, rau răm, thì là mà một số gia vị thông dụng. Sau đó, bạn nên thực hiện theo các bước chế biến cơ bản dưới đây.

• Bước 1: Cá sơ chế sạch sẽ, cắt khúc khoảng 3 – 4cm và ướp với 1 thìa bột canh, 1 thìa nêm, vài lát ớt để thịt cá đậm đà hương vị hơn.
• Bước 2: Xương ống luộc sơ rồi rửa sạch với nước. Sau đó, bạn hãy cho vào nồi áp suất ninh nhừ xương ống để làm nước lẩu.
• Bước 3: Khế, cà chua thái mỏng. Rau sống rửa sạch và ngâm qua với nước muối pha loãng rồi vớt ra để ráo nước.
• Bước 4: Phi thơm hành băm nhuyễn với ít dầu ăn. Sau đó cho cà chua thái mỏng cùng khế vào xào. Me thêm ít nước và sử dụng rây để lọc lấy nước cốt me.
• Bước 5: Xương ninh nhừ thì nên vớt xương ống ra để riêng. Sau đó cho cà chua, mẻ, khé và đầu cá vào đun sôi với ngọn lửa nhỏ. Nên nêm nếm gia vị vừa ăn.
• Bước 5: Bày nồi lẩu cá ra và sắp các loại rau sống bên cạnh. Đợi nước lẩu sôi thì hãy thả cá vào và nhúng ăn kèm rau sống.

Cá chẽm nấu canh chua

Món cá vược nấu canh chua không thể thiếu trong bữa cơm hàng ngày của mọi gia đình. Nước dùng mang hương vị đặc trưng, chua ngọt khá vừa miệng. Rắc thêm ít lá ngò gai và ăn cùng bát cơm trắng nóng nhỏ ngon khó cưỡng.

Cá chẽm kho

Vị ngọt từ cá quyện lẫn với vị cay, nồng nàn từ ớt sẽ khiến cho mọi thành viên trong gia đình bạn mê mẩn. Với thời tiết se lạnh, còn gì tuyệt vời hơn khi quây quần bên nhau với món cá chẽm kho hấp dẫn. Muốn chế biến được món cá kho thơm ngon thì bạn nên chuẩn bị một số nguyên liệu cần thiết như:

• Cá chẽm 700g
• Hành lá, hành khô.
• Ớt tươi
• 1 chén rượu gạo, 1 chén nước màu.
• Gia vị: Đường, nước mắm, hạt tiêu, muối.

Cách chế biến món cá kho cũng rất đơn giản và dễ dàng thực hiện tại nhà. Dưới đây là các bước chế biến món cá kho chuẩn đầu bếp chuyên nghiệp. Bạn hãy tham khảo ngay nhé.

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu: Cá bỏ ruột, đánh vảy và bỏ mang cá. Sau đó rửa sạch với nước và để ráo. Nên tẩm ướp cá với 2 thìa đường, 2 thìa mắm, 1 thìa rượu, ½ thìa cafe muối, 1 thìa nước màu và một ít hạt tiêu khoảng 20 phút để thịt cá ngấm gia vị.
• Bước 2: Hành lá cắt nhỏ, hành khô nướng cháy rồi bóc vỏ và đập dập. Ớt bỏ hạt và thái lát nhỏ.
• Bước 3: Cho cá, hành nướng và đầu hành lá vào nồi đun khỏ khoảng 5 phút. Tiếp theo cho nước ngậm cá kho với ngọn lửa nhỏ đến khi cá cạn hết nước thì tắt bếp. Nên nêm nếm lại gia vị vừa ăn nhé.

Như vậy, với 3 bước chế biến món cá kho cơ bản ở trên là bạn có được món cá kho thơm ngon, đậm đà hương vị. Nên rắc thêm ít hạt tiêu xay và hành lá thái nhỏ lên trên để cá chẽm kho dậy mùi thơm nhé. Ăn kèm với bát cơm trắng nóng hỏi thì còn gì tuyệt vời hơn.

Cá chẽm sốt cà chua

Hiện nay, món cá chẽm sốt cà chua mang hương vị đặc trưng, chua ngọt đậm đà cũng được rất nhiều người yêu thích. Cà chua là nguyên liệu góp phần không nhỏ để tạo nên sự thành công cho các món ăn khác nhau.

Bạn chỉ cần mua sắm một số nguyên liệu cần thiết và dễ dàng tìm kiếm là có thể hoàn thành món cá chẽm sốt cà chua thơm ngon, hấp dẫn. Ăn kèm với bát cơm trắng nóng hổi vào những ngày mưa gió và se lạnh thì còn gì có thể sánh bằng.

Vậy bạn còn chần chừ gì nữa mà không mua một số nguyên liệu chế biến cần thiết như cá vược tươi sống, cà chua, hành lá và gia vị thông dụng để cải thiện và làm phong phú bữa cơm gia đình nhé.

Gỏi cá vược

Món gỏi cá vược ăn rất lạ miệng, hấp dẫn mọi người với hương vị đậm đà quyện lẫn với một số nguyên liệu, nước chấm gỏi đậm đà sẽ giúp bữa ăn gia đình trở nên ngon miệng hơn rất nhiều. Công thức chế biến món gỏi cá vược cũng rất đơn giản và dễ dàng thực hiện tại nhà. Bạn chỉ cần chuẩn bị một số nguyên liệu cần thiết và áp dụng công thức làm gỏi cá vược tiêu chuẩn là có thể chế biến ra món ngon cực kỳ thơm ngon, hấp dẫn.

Cá vược giá bao nhiêu

Hiện nay, bạn có thể đến siêu thị, các chợ hay khu vực bán hải sản tươi sống là có thể tìm mua được cá vược. Tùy thuộc vào kích thước, trọng lượng và sự biến đổi giá cả trên thị trường theo nhu cầu ăn uống của người tiêu dùng tùy từng thời điểm mà giá bán cá vược cũng có sự thay đổi đôi chút.

• Giá bán cá tươi sống trong nước sẽ dao động từ 130.000 – 140.000 vnđ/Kg.
• Giá bán cá nhập khẩu phi lê từ sông Nile sẽ dao động từ 260.000 – 290.000 vnđ/Kg.

♦ Giá cá mú hôm nay.

Lưu ý: Mức giá này chỉ mang tính chất tham khảo. Bởi vì tùy thuộc vào mùa sinh sản và thời điểm mà bạn mua cá vược sẽ có giá bán khác nhau. Tốt nhất bạn nên liên hệ ngay với đặc sản nhà MON để được tư vấn hiệu quả và báo giá cụ thể nhé.

Trên đây là những thông tin quan trọng về cá vược, cá chẽm mà chúng tôi muốn bật mí đến quý bạn đọc. Chắc hẳn, bạn cũng được câu trả lời thỏa đáng cho những vấn đề: Cá vược là cá gì? Cá vược chế biến món gì hấp dẫn? Nếu bạn còn bất cứ thắc mắc hay vấn đề gì cần được tư vấn hiệu quả thì hãy liên hệ với chúng tôi ngay hôm nay nhé.