Cua huỳnh đế là một đặc sản biển phổ biến ở vùng ven biển từ Quảng Ngãi đến Phú Yên. Với thịt săn chắc, trắng ngần và độ đạm cao, loại cua này được đánh giá cao về chất lượng. Sự phong phú của ấm thực Việt Nam thể hiện qua những cách chế biến nhiều món ăn ngon, bổ dưỡng từ cua biển như: rang me, rang muối, nướng, hấp và cháo cua. Mùa đánh bắt cua huỳnh đế thường từ cuối đông đến tháng 4 năm sau, ngư dân sử dụng các dụng cụ như lưới giã cào và rập để đánh bắt chú cua đặc biệt này.
Cua huỳnh đế là cua gì?
Cua huỳnh đế là một loại cua biển có tên khoa học là Ranina Ranina, sống ở vùng biển phía Đông Nam Thái Bình Dương và các vùng biển Ôn đới khác. Loại cua đặc biệt này có vỏ màu đỏ hồng, to bằng bàn tay xòe ra, thịt săn chắc, trắng muốt và có độ đạm cao. Tên gọi “cua huỳnh đế” được truyền lại từ lâu, tưởng nhớ về vua Nguyễn Hoàng, khi ông đi du ngoạn tình cờ tìm thấy loại cua lạ này và truyền cho các địa phương có loại cua này phải dâng lên hoàng cung, tên loại cua này được đọc lái đi từ “hoàng đế” do phạm húy tên vua (chúa Nguyễn Hoàng).
Các con ở vùng biển sâu có thể nặng hơn 1 kg. Với bộ giáp áo dày, màu vàng rực giống hoàng bào hay chiến bào, que và càng to, sắc cạnh như dao. Thịt cua thơm ngon, bổ dưỡng với thớ săn chắc, trắng muốt và độ đạm cao.
Giá trị dinh dưỡng
Cua huỳnh đế không chỉ là món ăn ngon mà còn chứa nhiều giá trị dinh dưỡng vì thế đây còn được gọi là loại cua tiến vua. Đây là một nguồn cung cấp chất đạm chất lượng cao, giàu Omega-3, cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất.
Thịt cua huỳnh đế là nguồn cung cấp chất đạm chất lượng cao với hàm lượng từ 17-20%, cung cấp tất cả các axit amin thiết yếu cho cơ thể. Đặc biệt, cua huỳnh đế cung cấp nhiều axit béo Omega-3, giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch và tăng cường chức năng não.
Ngoài ra, thịt cua còn chứa nhiều vitamin như vitamin B12, vitamin E, vitamin C, và khoáng chất như sắt, kẽm và canxi. Vitamin B12 giúp duy trì chức năng thần kinh và hệ tiêu hóa, vitamin E có tác dụng chống oxy hóa, vitamin C giúp tăng cường hệ miễn dịch và canxi hỗ trợ sự phát triển của xương.
Với những giá trị dinh dưỡng đa dạng và quan trọng như vậy, cua huỳnh đế là một nguồn thực phẩm hữu ích cho sức khỏe con người. Tuy nhiên, như với bất kỳ loại thực phẩm nào, bạn cũng nên ăn cua một cách vừa phải và kết hợp với chế độ ăn uống và lối sống lành mạnh để đạt được tối đa lợi ích cho sức khỏe của mình.
Cua huỳnh đế làm món gì ngon?
Cua huỳnh đế có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon và hấp dẫn như rang me, rang muối, nướng, hấp, xào… Tuy nhiên, món ngon và đơn giản nhất vẫn là hấp hoặc luộc lấy thịt phi hành, gia vị rồi nấu cháo. Miếng thịt cua nướng vàng giòn, cua hấp thơm ngon, hòa quyện với hương vị của các gia vị. Cháo cua biển được xé thành từng miếng nhỏ, ăn vào ngọt thịt, hạt gạo nở bung mềm, được nêm nếm vừa miệng, tẩm bổ và ấm nóng vào những ngày trời lạnh là một món ăn không thể thiếu trong bữa cơm gia đình.
Cua huỳnh đế là một loại hải sản quý hiếm, có giá trị dinh dưỡng cao và được ưa chuộng bởi hương vị đặc biệt và thịt săn chắc. Với đặc điểm dinh dưỡng cao, loại cua này được chế biến thành nhiều món ăn ngon và đa dạng như cua nướng, cháo cua, cua hấp… Tuy nhiên, vì loài cua này rất quý hiếm, việc khai thác không bảo đảm và quá mức có thể gây ảnh hưởng đến môi trường và tài nguyên biển. Vì vậy, việc sử dụng cua huỳnh đế nên được kiểm soát và hạn chế để bảo vệ tài nguyên và môi trường biển.
Đánh giá Cua Huỳnh Đế