Tôm tít

Tôm tít còn được gọi với nhiều tên khác là tôm tích, bề bề, tôm thuyền, tôm búa. Hải sản chứa nhiều dinh dưỡng, thơm ngon, hương vị đặc trưng nên được rất nhiều yêu thích. Cùng đặc sản nhà MON khám phá một số thông tin quan trọng về tôm tít và cách chế biến tôm tít chuẩn đầu bếp.

Tôm tít là gì?

Tôm tít (tôm tích, bề bề, tôm thuyền, tôm búa) và tên tiếng anh là Mantis shrimp. Loại hải sản tươi sống thân giống tôm như đầu giống con bọ ngựa. Tôm tít thường sinh sống ở những vùng biển nhiệt đới, ôn đới. Một con tôm tít trưởng thành có chiều dài khoảng 30cm, màu sắc có thể thay đổi theo từng vùng biển sinh sống. Thức ăn chủ yếu của tôm tít là cá nhỏ, giáp xác, thịt sống.

Tôm tít là một loại tôm có kích thước nhỏ hơn so với tôm sú hoặc tôm hùm, thường được sử dụng để chế biến các món ăn như nướng, xào, rang, hay luộc. Tôm tít có thân dài, màu sắc thường là xanh đen hoặc nâu đen và có đôi chân với móng vuốt sắc nhọn để bám vào các mặt đá, rong rêu. Tôm tít được nuôi chủ yếu ở vùng biển nhiệt đới, trong đó Việt Nam cũng là một trong những quốc gia có sản lượng nuôi tôm tít lớn.

Tôm tít bao nhiêu 1kg?

Hiện nay, tại thị trường Việt Nam giá bán tôm tít thường dao động từ vài trăm nghìn đồng đến 1 triệu đồng. Tùy thuộc vào chất lượng, kích cỡ và số lượng tôm tít/kg mà giá bán cũng có sự chênh lệch đôi chút. Cụ thể như:

• Tôm tít loại 15 – 20 con/kg đang bán với mức giá dao động từ 250.000 – 350.000 vnđ/kg.
• Tôm tít loại 8 – 10 con/kg đang bán với mức giá dao động từ 500.000 – 680.000 vnđ/kg.
• Tôm tít loại 4 – 6 con/kg đang bán với mức giá dao động từ 950.000 – 1.250.000 vnđ/kg.

– Giá tôm sú mới về cửa hàng.

– Giá tôm hùm xanh hôm nay.

– Giá tôm hùm bông tươi sống rẻ nhất.

Cách chế biến tôm tít ngon

Với nguyên liệu chính là tôm tít thì chúng ta có thể chiên biến thành nhiều món ngon như tôm tích hấp sả, tôm tít hấp bia,… Cùng đặc sản nhà Mon khám phá một số nguyên liệu cần chuẩn bị và cách thực hiện nhé.

Tôm tích hấp sả

Món tôm tích hấp sả vẫn giữ được giá trị dinh dưỡng, thịt tôm chắc, ngọ tự nhiên. Ăn kèm với bát nước chấm cay cay thì ngon bá cháy.

Nguyên liệu

Một số nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món tôm tích hấp sả là 1kg tôm tích, 5 – 7 củ sả, 1 củ dựng.

Cách làm

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu cần thiết: Tôm tít rửa sạch. Sả đập dập đầu và chẻ thành những miếng nhỏ. Gừng cắt thành lát mỏng.
• Bước 2: Hấp tôm tít: Bạn hãy xếp lớp sả, gừng xuống đáy nồi hấp. Sau đó xếp tôm tít lên trên cùng. Thêm vào ½ thìa cafe bột canh, 1 bát nước lọc. Hấp tôm tít khoảng 15 – 20 phút là được.

Như vậy, với những bước cơ bản ở trên là chúng ta có được món tôm tít hấp sả thơm ngon để thưởng thức. Bạn nên chuẩn bị bát nước chấm muối ớt xanh để chấm tôm tít nhé.

Tôm tích hấp bia

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món tôm tích hấp bia là tôm tích, bia, sả, chanh, gừng, rau sống ăn kèm và một số gia vị thông dụng. Sau đó bạn nên thực hiện món tôm tích hấp bia theo những bước tiêu chuẩn dưới đây.

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu. Tôm tích rửa sạch, sả đập dập, dừng cắt sợi.
• Bước 2: Hấp tôm: Chuẩn bị chiếc đĩa và xếp lớp sả, gừng bên dưới rồi mới đặt tôm tích lên trên cùng. Tiếp theo bạn nên rắc thêm ít sả, gừng trên mặt tôm tít để món ăn gia tăng hương vị. Bạn hãy rưới ½ lon bia lên trên và chuẩn bị nồi để hấp. Nước sôi bạn cho đĩa tôm tít hấp 10 phút là được.

Tôm tích nướng muối ớt

Nguyên liệu làm món tôm tích nướng muối ớt là: 1kg tôm tích tươi sống, 50g hành khô, 5 củ sả, 20 cái bánh phồng tôm, dầu ăn. Cách chế biến món tôm tích nướng muối ớt như sau:

• Sơ chế nguyên liệu: Tôm tích rửa sạch và dùng dao rạch 1 đường giữa sống lưng. Sả thái sợi, hành thái nhỏ.
• Chuẩn bị một chiếc chảo dầu và bật bếp. Khi dầu sôi thì cho sả vào phi thơm. Tiếp theo cho phồng tôm rán nở ra. Bạn vớt ra đập vụn. Cho thêm hành khô phi vàng với sả.
• Sau đó lại cho tôm tít, sả, hành, bột bóng phồng tôm trộn đều với lửa nhỏ. Cuối cùng nêm nếm gia vị theo khẩu phần ăn của gia đình mình. Đến khi gia vị bám đều vào bề mặt tôm tích thì tắt bếp.

Món bề bề rang me

Nguyên liệu làm món bề bề rang me là 1kg tôm tích, 100g me, 50 tỏi băm, 50ml nước lọc, đậu phộng rang, rau răm và gia vị thông dụng. Cách làm món bề bề rang me chuẩn đầu bếp chuyên nghiệp với các bước cơ bản dưới đây.

• Bước 1: Bật bếp, cho 50ml vào chảo lớn và đun lửa nhỏ để khi dầu ăn sôi lên thì cho bề bề vào rang chín đỏ. Sau đó bạn vớt tôm tích ra và để ráo.
• Bước 2: Chế biến nước sốt me bằng một số gia vị thông dụng như 4 thìa canh đường, 1 thìa canh hạt nêm, ⅓ thìa bột ngọt, 1 muỗng cafe ớt bột, 1/3 thìa canh tiêu, 1 thìa canh nước mắm cho vào nước me hòa tan với 50ml nước lọc. Sau đó trộn đều hỗn hợp trên.
• Bước 3: Chuẩn bị chảo nóng thêm ít dầu ăn và cho tỏi vào phi thơm. Tiết theo bạn cho bề bề vào xào. Cuối cùng cho nước sốt me vừa chuẩn bị ở trên vào đảo đều khoảng 1 – 2 phút thì tắt bếp.

Bún tôm tích

Nguyên liệu bạn nên chuẩn bị để làm món bún tôm tích là 250g thịt tôm tích, 5 quả cà chua, 2 bìa đậu hũ, bún, ngò gai, hành lá, rau muống, tỏi, hành lá, ớt, đường, muối, nước mắm. Cách chế biến món bún tôm tích cực kỳ đơn giản và dễ dàng thực hiện tại nhà.

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu: cà chua thái múi cao, tỏi và hành đập dập. Ngò gai, ngò rí, hành lá cắt nhuyễn. Rau muống thì bạn cắt khúc nhỏ và ăn, luộc sơ qua với nước và thêm ít muối để rau xanh hơn. Đậu hũ cắt miếng vừa ăn và chiên sơ qua với dầu ăn.
• Bước 2: Nấu bún tôm tích: Chuẩn bị chảo dầu và bật bếp. Đến khi đầu sôi thì cho tỏi phi thơm. Sau đó, cho tôm tích và một số gia vị thông dụng xào lên khoảng 1 vài phút thì tắt bếp.
• Bước 3: Chuẩn bị nồi thêm ít dầu ăn và cho hành đập dập và phi thơm. Tiếp đó cho cà chua thái múi cau xào mềm. Cuối cùng thêm ít nước lọc nấu sôi rồi cho đậu rán, muối, đường theo khẩu vị ăn uống của gia đình mình.
• Bước 4: Chuẩn bị tô cho bún và chan thêm nước dùng, tôm tích. Rắc thêm gia vị thông dụng như tiêu, ớt, hành ngò là xong.

Chả tôm tích

Một số nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món chả tôm tích là 400g tôm tích, 350g chả cá, giò sống 100g, ⅔ muỗng cafe tiêu, 2 muỗng cafe hạt nêm, 350ml dầu ăn, thì là, hành lá. Sau đó bạn nên thực hiện theo các bước tiêu chuẩn dưới đây.

• Bước 1: Tôm tích bóc vỏ, hấp chính. Sau đó trộn đều các nguyên liệu tôm tích, chả cá xay, giò sống cùng một số gia vị cần thiết để làm chả tôm tích.
• Bước 2: Nặn từng miếng chả và dẹt ra vừa ăn. Đặt bề bề, nõn tôm vào giữa miếng chả. Sau đó chuẩn bị nồi hấp chả tôm tích khoảng 20 phút.
• Bước 3: Cho chả ra đĩa và chiên giòn với dầu ăn đến khi chín vàng là được.

Như vậy, với những bước cơ bản là trên là chúng ta đã có được món chả tôm tích thơm ngon và cực kỳ hấp dẫn để chiêu đãi mọi thành viên trong gia đình.

Tôm tích cháy tỏi

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món tôm tích cháy tỏi là 1kg tôm tích, 2 thìa canh tỏi băm, 40g bơ lạt, 200ml dầu ăn, đường, hạt nêm, bột ngọt. Cách làm món tôm tích cháy tỏi rất dễ dàng thực hiện tại nhà với những bước cơ bản dưới đây.

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu: Tôm tích rửa sạch và để ráo nước.
• Bước 2: Chuẩn bị chảo nóng ngập dầu để chiên vàng tôm tích. Đến khi bạn nhận thấy tôm tích săn lại, cong người và vỏ chuyển sang màu cam đỏ thì hãy vớt tôm tích ra để ráo dầu. 
• Bước 3: Phi thơm tỏi với ít dầu ăn và cho tôm tít vào đảo đều. Hãy nêm nếm thêm gia vị vừa ăn. Đảo đều đến khi gia vị ngấm hết vào tôm tích khoảng 5 phút thì tắt bếp.

Trên đây là những cách chế biến tôm tít ngon chuẩn đầu bếp chuyên nghiệp mà chúng tôi muốn bật mí đến quý bạn đọc. Bạn hãy tham khảo ngay nhé và chuẩn bị một số nguyên liệu cần thiết để chế biến những món ngon chiêu đãi mọi người.