Cách làm ghẹ rang muối chuẩn vị nhà hàng | Dacsannhamon

Ghẹ rang muối là một món ăn đơn giản, dễ làm nhưng lại có hương vị thơm ngon, đậm đà và hấp dẫn. Món ăn này thường được ưa chuộng trong các nhà hàng hải sản hoặc là món ăn gia đình vào dịp cuối tuần. Với vẻ ngoài hấp dẫn, hương vị đậm đà và cách làm đơn giản, món ăn này đã trở thành một sự lựa chọn yêu thích cho những người yêu thích hải sản. Khi chiên giòn, những con ghẹ được tẩm ướp các loại gia vị độc đáo, món ăn tỏa ra một hương thơm đặc trưng, khiến vị giác của chúng ta phải “tan chảy”.Bạn có thể tự tay làm món ghẹ rang muối tại nhà với những bước đơn giản sau đây:

Cách làm món ghẹ rang muối

Chuyển bị nguyên liệu là một bước quan trọng trong quá trình chuẩn bị món ăn. Việc chọn lựa những nguyên liệu tươi ngon, chất lượng sẽ đảm bảo thành công cho món ghẹ rang muối. Hãy cùng tôi khám phá danh sách các nguyên liệu cần thiết và cách chuẩn bị chúng để tạo nên một món ghẹ rang muối hấp dẫn nhé.

• 500g ghẹ xanh.
• 1-2 củ tỏi.
• 1 gói snack vị trứng muối để làm bột rang muối sẽ rất ngon .
• 1 muỗng cà phê muối.
• 1 muỗng cà phê tiêu.
• 1 muỗng cà phê đường.
• 1 muỗng canh bột ngô.
• Dầu ăn.
• Rau thơm, ớt để trang trí.

Làm sạch ghẹ

Ghẹ cần được làm sạch kỹ trước khi chế biến. Đầu tiên, bạn rửa sạch ghẹ bằng nước, sau đó chàsạch bằng muối và bàn chải nhẹ nhàng để loại bỏ các bụi bẩn, rong rêu trên vỏ ghẹ.

Rang tỏi

Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng, sau đó cho tỏi đã bóc vỏ và băm nhỏ vào chảo. Khi tỏi đã thơm, bạn cho ghẹ vào rang chung với tỏi.

Giã nhuyễn gói snack thành bột sau đó trộn với các gia vị đã chuẩn bị sẵn để làm bột rang muối

Cho gia vị vào

Sau khi ghẹ đã chín vàng, bạn cho muối, tiêu và đường vào đảo đều. Sau đó, cho bột ngô vào pha với một ít nước rồi cho vào chảo, đảo đều để nguyên liệu được kết dính với nhau.

Thêm rau thơm và ớt trang trí , có thể giã bông xả sau đó chiên khô để trang trí và ăn kèm .
Sau khi món ghẹ rang muối đã chín, bạn cho thêm rau thơm và ớt trang trí để tăng thêm màu sắc và hương vị cho món ăn.

Tẩm ấm và thưởng thức

Sau khi hoàn thành, bạn nên tẩm ấm món ghẹ rang muối để giữ được độ giòn và hương vị của món ăn. Khi ăn, bạn có thể kết hợp với chút nước mắm chua ngọt để tăng thêm hương vị cho món ghẹ rang muối.

Với những bước đơn giản trên, bạn đã có thể tự tay làm món ghẹ rang muối tại nhà một cách dễ dàng. Hương vị thơm ngon, đậm đà ngay tại nhà .

Chọn nguyên liệu để làm món ghẹ rang muối

Chọn ghẹ tươi ngon là yếu tố quan trọng trong việc chế biến món ăn hải sản. Để chọn được ghẹ tươi ngon, bạn có thể tham khảo một số gợi ý sau:

Cách chọn ghẹ sống ngon

Ghẹ sống là loại ghẹ tươi ngon nhất. Khi mua ghẹ, bạn nên chọn những con ghẹ còn sống, có khả năng hô hấp và còn sống. Nếu ghẹ không cử động hay thở qua miệng, có thể đó là dấu hiệu của một con ghẹ chết.

Chọn ghẹ có vỏ bóng đẹp

Khi chọn ghẹ, bạn cần kiểm tra vỏ ghẹ. Vỏ ghẹ tươi có màu sắc đồng đều, không bị sần sùi, và có độ bóng đẹp. Nếu vỏ ghẹ không đều màu, có dấu hiệu của rạn nứt hoặc xước, có thể đó là dấu hiệu của ghẹ không tươi , loại ghẹ nên chọn là ghẹ xanh sẽ ngon nhất .

Chọn ghẹ nặng và đầy vỏ

Khi cầm ghẹ, nếu ghẹ nặng hơn so với kích thước của nó, có thể đó là dấu hiệu của ghẹ tươi ngon và đầy thịt. Ngoài ra, vỏ ghẹ cũng nên đầy đủ và không bị thủng hổng.

Kiểm tra mùi hôi

Ghẹ tươi ngon không nên có mùi hôi khó chịu. Nếu mùi ghẹ khó chịu hoặc có mùi hôi thối, có thể đó là dấu hiệu của ghẹ không tươi hoặc đã hỏng.

Mua ghẹ ở những nơi tin cậy

Để đảm bảo chất lượng của ghẹ, bạn nên mua ghẹ ở những nơi tin cậy và uy tín, như các cửa hàng hải sản, siêu thị hoặc chợ hải sản. Bạn nên chọn những nơi bán ghẹ tươi ngon, có chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm, và bảo quản ghẹ đúng cách.

Giá trị dinh dưỡng của món ghẹ rang muối

Ghẹ là một loại hải sản có giá trị dinh dưỡng cao và cung cấp nhiều chất dinh dưỡng và vi chất quan trọng cho cơ thể. Dưới đây là một số chất dinh dưỡng có trong ghẹ:

Protein: Ghẹ là nguồn thực phẩm cung cấp protein dồi dào và có chất lượng cao. 100g ghẹ cung cấp khoảng 20g protein, giúp tăng cường sức khỏe cơ bắp, tăng cường sức đề kháng và hỗ trợ sự phát triển của cơ thể.

Omega-3: Ghẹ cũng là một nguồn tốt của axit béo omega-3, một chất dinh dưỡng cần thiết cho sức khỏe tim mạch não bộ . Omega-3 giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch và đột quỵ.

Canxi: Ghẹ cũng giống như đa phần hải sản có vỏ khác cung cấp một lượng lớn canxi, giúp bảo vệ sức khỏe của xương và răng. 100g ghẹ chứa khoảng 60-80mg canxi.

Sắt: Ghẹ cũng cung cấp một lượng sắt đáng kể, giúp tăng cường sức khỏe máu và tránh các vấn đề liên quan đến thiếu máu.

Vitamin B12: Ghẹ là một nguồn tốt của vitamin B12, một chất dinh dưỡng cần thiết cho sự phát triển của các tế bào và hệ thống thần kinh.

Ngoài ra, ghẹ còn cung cấp các chất dinh dưỡng khác như vitamin D, kẽm, magie, phốt pho và seleni. Tất cả những chất dinh dưỡng này có vai trò quan trọng trong việc duy trì sức khỏe và phát triển cơ thể.

Những lưu ý khi sử dụng món ghẹ rang muối tại nhà

Ghẹ là thực phẩmgiàu dinh dưỡng, tốt cho sức khoẻ nếu được bảo quản và chế biến đúng cách. Túy nhiên khi sử dụng ghẹ xanh cần 1 số lưu ý đặc biệt là đối với những người có bệnh dị ứng hải sản.

Nếu bạn bị dị ứng với hải sản, bạn nên hạn chế hoặc tránh ăn ghẹ rang muối. Mặc dù ghẹ không phải là loại hải sản gây dị ứng nghiêm trọng như tôm, cua hay mực, nhưng nó vẫn có thể gây ra các phản ứng dị ứng nhẹ như ngứa ngáy, sưng môi, mắt hoặc da. Trong một số trường hợp nghiêm trọng, ghẹ có thể gây ra phản ứng dị ứng nguy hiểm đến tính mạng như khó thở, sốt rét, hoặc suy tim.

Nếu bạn đã được chẩn đoán mắc chứng dị ứng với hải sản, bạn nên hỏi ý kiến bác sĩ trước khi ăn bất kỳ loại hải sản nào. Nếu bác sĩ xác nhận rằng bạn có thể ăn ghẹ mà không gây phản ứng dị ứng, bạn cũng nên chỉ ăn một lượng nhỏ ghẹ lần đầu tiên và quan sát phản ứng của cơ thể. Nếu không có phản ứng dị ứng nào xảy ra, bạn có thể tiếp tục ăn ghẹ với lượng hợp lý để tránh gây ra phản ứng dị ứng.

Tuy nhiên, nếu bạn bị dị ứng nghiêm trọng với hải sản, bạn nên hoàn toàn tránh ăn ghẹ rang muối hoặc bất kỳ loại hải sản nào khác để đảm bảo an toàn cho sức khỏe của mình.