Cách làm cá sốt cam tại nhà đơn giản từ đầu bếp chuyên nghiệp

Cá sốt cam là món ăn lạ miệng mang hương vị độc đáo đã chiếm trọn trái tim của con người. Điểm hấp dẫn nhất của món cá sốt cam chính là sự tươi mát, hương vị tự nhiên, thơm ngon và nhiều chất dinh dưỡng. Vậy cách làm cá sốt cam lạ miệng từ đầu bếp chuyên nghiệp là gì? Cách làm cá hồi sốt cam, cá chẽm sốt cam, cá phi lê sốt cam thơm ngon như thế nào? Tất cả những câu hỏi này sẽ được chúng tôi bật mí trong giới hạn bài viết này. Bạn hãy tham khảo ngay nhé.

Cách làm nước sốt cam tươi ngon từ đầu bếp

Nước sốt cam tươi ngon được xem là linh hồn để góp phần gia tăng hương vị đậm đà cho món ăn. Mỗi loại nước sốt hoa quả khác nhau sẽ mang hương vị khác nhau. Nếu bạn yêu thích nước sốt cam mà chưa nắm được cách làm từ đầu bếp chuyên nghiệp thì hãy cùng chúng tôi khám phá ngay nhé.

Công thức nấu ăn đơn giản dễ áp dụng, nguyên liệu cần chuẩn bị: Cam 1 quả, chanh ½ quả, hành tây ¼ củ, tỏi 1 tép, hạt tiêu 5 gram, đường kính 5 gram, dầu olive 1 thìa canh, muối ½ thìa cà phê. Cách làm nước sốt cam tươi vô cùng dễ thực hiện tại nhà, bất cứ bà nội trợ nào cũng có thể chế biến được.

Trước tiên bạn nên ngâm cam vào nước muối pha lưỡng để vỏ cam bớt hăng rồi rửa sạch với nước. Bạn sử dụng dao thái lát mỏng, hành tây rửa sạch thái nhỏ, tỏi băm nhỏ, chanh vắt lấy nước. Sau đó, bạn cho cam, tỏi, hành tây, đường, nước cốt chanh, hạt tiêu vào máy xay sinh tố để xay nhuyễn. Sau đó, cho lấy 1 thìa canh dầu Olive trộn đều rồi cho vào nồi hấp cách thủy đến khi nước sốt cam chín rồi để nguội và cho vào lọ thủy tinh để bảo quản.

Cách làm cá sốt cam ngon lạ miệng

Hiện nay, rất nhiều đầu bếp chuyên nghiệp sử dụng nước sốt cam tươi để chế biến các món cá ngon lạ miệng. Vậy cách làm cá sốt cam thơm ngon, tươi mát và đậm đà hương vị là gì? Hãy cùng Đặc Sản Nhà MON vào bếp để chế biến món ăn ngon, giàu dinh dưỡng cho cả nhà nhé.

Hướng dẫn cách làm cá hồi sốt cam

Cá hồi rất giàu chất dinh dưỡng, được rất nhiều đầu bếp chuyên nghiệp chế biến thành các món ăn hấp dẫn khác nhau. Thông thường, họ thường sử dụng nước sốt cam tươi để thịt cá hồi thơm ngon và béo ngậy hơn. Vậy cần chuẩn bị nguyên liệu gì để làm cá hồi sốt cam ngon nhất. Bạn nên chuẩn bị 2 quả cam tươi, 1 thìa cafe bột năng, ⅓ thìa cafe muối, ⅓ thìa cafe hạt tiêu, tỏi 3 tép, 10 gram bơ. Sau đó, bạn hãy thực hiện theo các bước tiêu chuẩn về cách làm cá hồi sốt cam thơm ngon dưới đây.

• Bước 1: Tỏi bóc sạch vỏ rồi thái thành từng miếng nhỏ. Cam tươi cắt làm đôi vắt lấy nước. Bỏ hạt, xơ và vỏ cam.
• Bước 2: Lấy 1 thìa cafe bột năng cho vào chiếc bát nhỏ hòa tan với 1 muỗng canh nước lọc.
• Bước 3: Bật bếp, cho 10 gram bơ vào chảo để đun đến khi bơ tan chảy hết rồi cho tỏi thái lát nhỏ vào phi thơm lên.
• Bước 4: Cho phần nước cam vừa vắt vào chảo khuấy đều rồi đổ hỗn hợp bột năng vào chảo đun lửa nhỏ đến khi nước sốt sánh lại.
• Bước 5: Khuấy đều đến khi hỗn hợp chuyển sang màu vàng sậm rồi cho thêm gia vị ⅓ thìa cafe muối, ⅓ thìa cafe hạt tiêu khuấy đều rồi tắt bếp.
• Bước 6: Cho nước sốt cam vừa chế biến vào miếng các hồi áp chảo là chúng ta có món cá hồi sốt cam thơm ngon và hấp dẫn.

Lạ miệng với cá chẽm sốt cam

Cá chẽm thịt rất ngon khi sốt với nước cam tươi có vị chua, giòn đúng vị. Vậy cách làm món cá chẽm sốt cam như thế nào? Cùng chúng tôi khám phá ngay nhé.

• Bước 1: sơ chế cá chẽm, đánh vảy sạch sẽ, loại bỏ nội tạng, dùng muối và chanh để khử mùi tanh. Sau đó bạn rửa sạch với nước và để khô ráo.
• Bước 2: Sử dụng dao để tách phần phi lê của cá chẽm và cắt thành từng miếng nhỏ. Rắc thêm ít tiêu để miếng cá chẽm thơm ngon hơn. Bạn bóc hành tây và thái thành hạt lựu, cam cắt đôi rồi vắt nước cam.
• Bước 3: Đập 2 quả trứng gà ra bát rồi đánh tan. Cá chẽm cắt thành miếng rồi nhúng vào hỗn hợp trứng gà rồi nhúng tiếp vào lớp bột chiên xù. Sau đó đặt ra đĩa để chiên giòn.
• Bước 4: Cho 500ml dầu ăn vào chảo, đun nóng dầu lên rồi cho từng miếng cá vào chiên. Đến khi miếng cá chín và vàng đều các mặt thì bạn bỏ ra đĩa có lót miếng giấy hút dầu.
• Bước 5: làm nước sốt cam tươi. Cho 15gr bơ vào chảo đến khi bơ tan chảy hết thì cho hành tây thái hạt lựu, phi hành thơm lên. Sau đó bạn cho nước cam vắt với 4 – 5 muỗng canh nước lọc, ½ muỗng cafe muối, 3 muỗng cafe đường, ½ muỗng cafe tiêu đảo đều đến khi nước sốt cam sánh lại. Sau đó, bạn tắt bếp và rưới nước sốt lên cá chẽm vừa chiên giòn.

Như vậy với những bước cơ bản và dễ thực hiện ở trên là chúng ta có được món cá chẽm sốt cam thơm ngon, chua và đậm hương vị để mọi người thưởng thức. Vậy bạn còn chần chừ gì nữa mà không sắm ngay những nguyên liệu cần thiết ở trên để làm món cá chẽm sốt cam hấp dẫn, bắt mắt và béo ngậy này để đãi khách.

Hướng dẫn làm cá ngừ sốt cam

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món cá ngừ sốt cam là cá ngừ lát 300 gram, rau thì là 200 gram, hành 200 gram, cam 2 quả, rượu vang trắng 3 thìa cafe, hành tây nửa củ, bơ lạt, cần tây 200 gram.

Cách làm cá ngừ sốt cam như sau: Cho bơ vào chảo đun lên đến khi nào bơ tan chảy hết rồi chúng ta cho hành tây thái hạt lựu vào chảo phi thơm lên. Tiếp đó là cho cần tay, 2 lát cam, thì là cắt nhuyễn đến khi có mùi thơm thì cho rượu vang vào. Cuối cùng cho nước cam vắt đảo đều trong vòng 2 phút rồi tắt bếp. Cá ngừ bạn áp chảo với bơ để các mặt vàng rồi lấy ra trang trí lên đĩa rồi rưới nước sốt vừa pha chế ở trên lên cá ngừ. Thế là chúng ta đã có món cá ngừ sốt cam thơm ngon và đậm đà hương vị.

Cá phi lê sốt cam ngon bá cháy

Bạn chỉ cần thực hiện một số thao tác đơn giản là có được món cá phi lê sốt cam ngon bá cháy để đãi khách quý. Trước tiên, bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu cần thiết như sau: Cá phi lê cắt nhỏ, cam 1 quả, chanh 1 quả, ngò rí 10g, 1 muỗng canh rượu vang, ½ muỗng cafe tiêu, 2 muỗng canh dầu oliu, 2 muỗng canh bơ, ½ muỗng cafe muối. Sau đó, bạn nên thực hiện theo các bước cơ bản dưới đây.

 

• Bước 1: ướp cá phi lê với ½ muỗng cafe muối, ½ muỗng cafe tiêu để giảm bớt mùi tanh và cho gia vị thấm đều vào thịt cá. 
• Bước 2: cho 2 muỗng canh dầu oliu vào chảo đun nóng rồi cho cá phi lê vào chiêm xém đến khi vàng các mặt là được.
• Bước 3: tiếp theo cho 1 muỗng canh rượu vang, vài lát chanh mỏng, nước cam vắt vào chảo đến khi nước sốt sủi bọt thì chúng ta vặn nhỏ lửa tại. Đun tiếp 2 – 3 phút.
• Bước 4: Cho ngò rí cắt nhỏ vào chảo cá rồi bỏ cá và nước sốt ra đĩa là chúng ta có được món cá pha lê cốt cam thơm ngon bá cháy cho mọi người trong gia đình thưởng thức.

Như vậy, với những bước cơ bản ở trên là chúng ta có được các cá nước sốt cam thơm ngon, béo ngậy và đậm đà hương vị. Nếu bạn cần tư vấn gì thêm về cách làm cá sốt cam lạ miệng từ đầu bếp chuyên nghiệp thì hãy liên hệ ngay với chúng nhé. Chúc bạn thành công!