Cách làm món mực hấp gừng thơm ngon dai giòn sần sật

Món mực hấp gừng

Món mực hấp gừng là một món ăn truyền thống trong ẩm thực, kết hợp giữa hương vị tươi ngon của mực và mùi thơm đặc trưng của gừng. Qua quá trình hấp, mực trở nên mềm mịn, thấm đều hương vị gia vị và đặc biệt hấp dẫn. Món ăn này thường được chế biến đơn giản, nhưng mang lại hương vị độc đáo và thu hút cho những ai yêu thích hương vị đậm đà của mực. Đây là một món ăn phổ biến trong các nhà hàng và dễ dàng làm tại nhà.

Chuẩn bị nguyên liệu làm món mực hấp

Nguyên liệu làm món mực hấp
Nguyên liệu quyết định món ăn ngon hay không chính là lựa chọn được mực tươi.

500g mực lá tươi hoặc mực ống, mực nang: Chọn mực có thân to, màu sắc tươi sáng và không có mùi hôi. Rửa sạch mực dưới nước lạnh và lau khô bằng khăn giấy.

2 củ gừng: Lựa chọn gừng tươi, lột vỏ và rửa sạch. Cắt gừng thành lát mỏng hoặc nạo mịn để tạo hương vị thấm đều khi hấp mực.

2-3 tép tỏi: Băm nhỏ hoặc nghiền nhuyễn tỏi để tăng hương vị và mùi thơm cho mực. Tỏi cũng có tác dụng kháng vi khuẩn và tạo hương vị đặc trưng cho món ăn.

2-3 cây hành lá: Rửa sạch và cắt nhỏ để trang trí mực sau khi hấp. Hành lá thêm màu sắc và hương thơm cho món ăn.

Muối, đường, hạt nêm: Sử dụng muối, đường và hạt nêm để gia vị thêm phong phú và cân đối vị ngọt, mặn cho mực hấp.

Dầu ăn: Sử dụng một ít dầu ăn để tránh mực bị dính vào nồi khi hấp và giúp mực mềm mịn hơn khi hoàn thành.

Chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu này sẽ giúp bạn thực hiện bước tiếp theo một cách thuận lợi và thành công trong việc làm món mực hấp thơm ngon.

Các bước làm món mực hấp gừng

Bước 1: Sơ chế mực và các nguyên liệu

sơ chế nguyên liệu
Bước sơ chế các nguyên liệu để chế biến và trang trí cho món ăn.

Rửa sạch mực nước, lấy một con dao sắc rạch 1 đường từ trên xuống dưới để lấy ruột, túi mực và bóc phần màng bên ngoài, sau đó tiếp tục rửa lại nước 1 lần nữa. Mực được cắt thành miếng nhỏ vừa ăn.

Chế biến mực: Trên mỗi miếng mực đã rửa sạch, bạn tiếp tục thực hiện việc tẩm ướp mực. Trải lát gừng, tỏi và hành lá lên miếng mực, sau đó xếp chúng lên nhau để tạo thành trên một đĩa.

Bước 2: Tẩm ướp mực

tẩm ướp mực hấp
Mực thái miếng vừa ăn được ướp với hạt nêm, mì chính, đường, tiêu trộn đều và để gia vị thấm.

Trong một tô nhỏ, trộn đều các nguyên liệu tẩm ướp bao gồm gừng tươi đã băm nhuyễn, tỏi đã băm nhuyễn, hành tím đã cắt nhỏ, tiêu, nước mắm, đường và một ít dầu ăn.

Đặt mực đã sơ chế vào tô và trộn đều với hỗn hợp tẩm ướp, đảm bảo mực được phủ đều.

Đậy kín tô và để mực ngấm gia vị trong ít nhất 15-20 phút để hương vị thấm vào mực.

Bước 3: Hấp mực

mực hấp gừng

Tiến hành hấp mực: Đặt đĩa mực vào nồi hấp đã sẵn sàng. Đậy kín nắp nồi và đun lửa lớn để hấp mực trong khoảng 10-15 phút. Đảm bảo lửa đủ lớn để nước trong nồi tiếp tục sôi và tạo hơi nước hấp đủ. Áp dụng phương pháp hấp cách thuỷ này sẽ đảm bảo được việc giữ nguyên được độ ngọt, vị ngon đặc trưng của mực.

cách chế biến món mực hấp gừng thơm ngon

Kiểm tra độ chín: Sau khi hấp mực trong thời gian nhất định, bạn có thể mở nắp nồi và kiểm tra độ chín của mực bằng cách xem xét màu sắc và độ cứng của thịt mực. Mực chín hoàn toàn khi màu sắc đã đổi từ trắng ngà sang trắng sữa, và thịt mực mềm mịn.

Hoàn thiện món mực hấp: Khi mực đã chín, bạn có thể tiếp tục trang trí bằng hành lá và rắc một ít hạt tiêu lên mực. Sắp xếp mực trên đĩa và dùng ngay khi còn nóng để tận hưởng hương vị tuyệt vời của món mực hấp.

Bước 4: Làm nước chấm

Để làm nước chấm mực hấp với gừng, bạn có thể thực hiện theo các bước sau:

làm nước chấm hải sản

Gừng tươi: 1 củ nhỏ, băm nhuyễn

Tỏi: 2-3 tép, băm nhuyễn

Nước mắm: 3-4 muỗng canh

Nước cốt chanh: 2-3 muỗng canh

Đường: 1-2 muỗng cà phê

Ớt tươi: 1-2 trái (tùy theo khẩu vị)

Nước lọc: 1/4 tách

Pha nước chấm: Trong một tô nhỏ, kết hợp gừng băm nhuyễn, tỏi băm nhuyễn, nước mắm, nước chanh, đường và ớt tươi đã được băm nhỏ. Khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn.

Lưu ý: Nước chấm có thể được điều chỉnh vị theo khẩu vị riêng. Hãy cảm nhận và điều chỉnh theo sở thích cá nhân.

Bước 5: Thưởng thức

Bằng cách thực hiện đúng các bước trên, bạn sẽ có được một món mực hấp thơm ngon, giữ được hương vị và chất dinh dưỡng tự nhiên của mực. Chúc bạn thành công và thưởng thức bữa ăn ngon lành!

Mực hấp gừng là một món ăn ngon, dễ làm được rất nhiều người yêu thích. Qua các bước chuẩn bị, tẩm ướp, nấu và trình bày, bạn đã tạo ra một món ăn hấp dẫn với hương vị độc đáo. Mực thơm ngọt kết hợp với hương gừng tươi tạo nên sự hòa quyện ngon lành. Thưởng thức mực hấp gừng cùng sốt chấm và hành tím là một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời. Hãy thử nấu và thưởng thức món ăn này để mang đến những khoảnh khắc ấm áp và ngon miệng cho bạn và gia đình.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Liên hệ