Cồi sò điệp làm món gì ngon? Công thức chế biến từ nhà hàng

Cồi sò điệp là một loại hải sản phổ biến với hương vị tươi ngon và có dinh dưỡng cao. Không chỉ được ưa chuộng trong ẩm thực châu Á, cồi sò điệp còn trở thành nguyên liệu quý của các nhà hàng sang trọng trên toàn thế giới. Bạn có cách chế biến cồi sò điệp làm món gì ngon? Từ cồi sò điệp chiên giòn cho đến nướng, hầm, xào, sốt chua ngọt hay nấu canh, tất cả đều mang đến hương vị tuyệt vời và cực kỳ hấp dẫn. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ giới thiệu đến bạn những món ăn từ loại hải sản đặc biệt này để bạn có thêm sự lựa chọn trong thực đơn hàng ngày của mình.

Giá trị dinh dưỡng sò điệp

Cồi sò điệp là phần ăn được của loài sò điệp, được tìm thấy ở phần dưới của chiếc vỏ sò. Chúng có hình dạng tròn hoặc hình thoi, màu sắc trắng, giống như những bông hoa nhỏ. Cồi sò điệp có kích thước nhỏ, khoảng từ 2 đến 3 cm và thường được sử dụng trong các món ăn như salad, súp, cơm chiên, xào, hay nướng.

Về vị giác, cồi sò điệp có hương vị tươi mới, giòn tan và hơi ngọt. Chúng chứa nhiều đạm và ít chất béo, là nguồn cung cấp protein và chất khoáng cho cơ thể, đặc biệt là selen, kẽm và đồng. Các chất dinh dưỡng này đóng vai trò quan trọng trong việc tăng cường hệ miễn dịch, chức năng não và tăng trưởng khỏe mạnh, bảo vệ cơ thể chống lại bệnh tiểu đường và bệnh tim. Chính vì những lợi ích dinh dưỡng mà cồi sò điệp được coi là một trong những loại hải sản tươi sống rất tốt cho sức khỏe.

Cồi sò điệp là một nguồn cung cấp dinh dưỡng phong phú. Một khẩu phần 84 gram cồi sò điệp hấp chứa: 94 calo, 0g carbs, 1,2g chất béo, 19,5g protein, 333mg axit béo omega-3, và các khoáng chất vi lượng như selen, kẽm và đồng. Những khoáng chất này quan trọng cho sức khỏe, selen tăng cường hệ miễn dịch và chức năng tuyến giáp, kẽm cần thiết cho chức năng não và tăng trưởng khỏe mạnh, bảo vệ cơ thể chống lại bệnh tiểu đường và bệnh tim. Bổ sung cồi sò điệp vào chế độ ăn uống cũng bổ sung protein, chất béo cao và axit béo chống viêm omega-3.

Cồi sò điệp làm món gì ngon?

Với hương vị thơm ngon, độ béo vừa phải và màu sắc hấp dẫn, sò điệp đã trở thành nguyên liệu làm món ăn yêu thích của nhiều người. Từ các món ăn nhẹ nhàng như salad sò điệp đến các món nướng, xào, hấp hay nấu canh, sò điệp luôn làm thỏa mãn khẩu vị của thực khách. Hãy cùng khám phá những món ngon được chế biến từ sò điệp và tìm hiểu thêm về hương vị đặc trưng của loại hải sản này.

Sò điệp xào hành tây

Đây là cách chế biến món sò điệp xào hành tây:

Nguyên liệu:

• 500g cồi sò điệp
• 1 củ hành tây
• 1 củ hành tím
• 2 tép tỏi
• 1/2 quả ớt đỏ
• 1/2 thìa cà phê tiêu
• 2 thìa cà phê nước tương
• 1 thìa cà phê đường
• 1 thìa cà phê dầu ăn
• Rau thơm, hành lá, ngò gai

Hướng dẫn:

1. Rửa sạch sò điệp, cho vào nước sôi để chế biến trong khoảng 2-3 phút cho đến khi sò mở hết miệng.
2. Sau khi chế biến xong, cho sò vào nước lạnh để nguội. Sau đó, vớt sò ra để ráo nước.
3. Băm hành tây, hành tím, tỏi, ớt thành những miếng nhỏ.
4. Bắc chảo lên bếp, đổ dầu vào chảo và đợi đến khi dầu nóng.
5. Cho hành tây, hành tím, tỏi và ớt vào chảo, xào đến khi thơm.
6. Tiếp theo, cho sò vào chảo xào cùng với hành tây, hành tím, tỏi, ớt đã xào trước đó.
7. Thêm tiêu, nước tương, đường vào chảo và trộn đều.
8. Cho rau thơm, hành lá và ngò gai vào chảo và xào đến khi rau thơm chín tới.
9. Sau khi hoàn thành, dọn món ăn ra đĩa và thưởng thức.

Món sò điệp xào hành tây có vị giòn thơm, ngọt thanh và đậm đà hương vị của sò điệp. Bên cạnh đó, hành tây cũng mang lại hương vị đặc trưng cho món ăn. Món ăn này thường được ăn kèm với cơm trắng hoặc bún.

Cồi sò điệp xào nấm đông cô

Cồi sò điệp xào nấm đông cô là một món ăn ngon và bổ dưỡng. Sự kết hợp giữa sự giòn của cồi sò điệp cùng vị ngọt của nấm đông cô sẽ tạo ra một hương vị đặc biệt và thơm ngon cho món ăn này. Dưới đây là cách chế biến món cồi sò điệp xào nấm đông cô:

Nguyên liệu:

• 250g cồi sò điệp
• 200g nấm đông cô
• 1 củ hành tím
• 2 tép tỏi
• 1 thìa cà phê dầu ăn
• 1 thìa cà phê nước mắm
• 1/2 thìa cà phê đường
• 1/4 thìa cà phê tiêu đen
• Rau thơm và tiêu đen (để trang trí)

Cách làm:

1. Làm sạch cồi sò điệp và nấm đông cô, bỏ chân của nấm đông cô, cắt cồi sò điệp thành từng miếng vừa ăn.
2. Băm nhỏ tỏi và củ hành tím.
3. Đun nóng dầu ăn trong chảo, sau đó cho tỏi và củ hành vào xào cho thơm.
4. Tiếp theo, cho cồi sò điệp và nấm đông cô vào chảo xào đều.
5. Trộn nước mắm, đường và tiêu đen vào chảo và khuấy đều cho các nguyên liệu được thấm đều gia vị.
6. Xào đến khi cồi sò điệp và nấm đông cô chín và thấm gia vị.
7. Cho món ăn ra đĩa, trang trí bằng rau thơm và tiêu đen.

Món cồi sò điệp xào nấm đông cô này có thể được thưởng thức với cơm hoặc làm món ăn kèm với bia. Hương vị thơm ngon và dinh dưỡng từ cồi sò điệp và nấm đông cô chắc chắn sẽ khiến bạn và gia đình hài lòng.

Cồi sò điệp làm salad

Salad sò điệp là một món ăn tuyệt vời cho những người ưa thích ăn uống khỏe mạnh. Sò điệp được xào và thêm vào với rau xanh tươi mát, trái cây tươi ngon và nước sốt chua ngọt thanh mát. Salad sò điệp không chỉ cung cấp cho cơ thể các chất dinh dưỡng quan trọng như protein, vitamin và khoáng chất, mà còn giúp tăng cường sức đề kháng và giảm cân hiệu quả. Điều tuyệt vời hơn nữa, món salad này rất đơn giản và dễ chế biến, có thể là món ăn tráng miệng hoặc món chính trong bữa ăn hàng ngày của bạn.

Há cảo sò điệp

Há cảo sò điệp là một món ăn ngon và phổ biến trong ẩm thực Trung Quốc. Đây là món ăn được làm từ bột mì và nhân sò điệp, sau đó được chiên giòn và ăn kèm với nước sốt chua ngọt. Há cảo sò điệp thường được dùng làm món khai vị hoặc món nhẹ trong bữa ăn. Ngoài ra, món ăn này còn được sử dụng trong các buổi tiệc và dịp lễ tết, khiến không khí thêm trang trọng và ấm cúng. Há cảo sò điệp là món ăn rất tuyệt vời để thưởng thức với gia đình và bạn bè.

Sò điệp chiên bột

Đây là một trong những món ăn đơn giản và ngon miệng với sò điệp, được nhiều người yêu thích. Dưới đây là cách chế biến món sò điệp chiên giòn:

Nguyên liệu:

• 300g sò điệp
• 2 quả trứng gà
• 1/2 tách bột chiên xù
• 1/2 muỗng cà phê muối
• 1/4 muỗng cà phê tiêu đen
• Dầu ăn

Cách làm:

1. Rửa sạch sò điệp, để ráo nước.
2. Trộn bột chiên, muối, tiêu đen với nhau.
3. Đập trứng vào tô, đánh tan.
4. Cho sò điệp vào tô trứng, đảo đều.
5. Cho sò điệp đã qua tô trứng vào tô bột chiên, lăn đều.
6. Đun nóng dầu trong chảo.
7. Cho sò điệp vào chiên đến khi vàng và giòn.
8. Sau khi chiên xong, xếp sò điệp lên giấy thấm dầu để hút dầu thừa.

Món sò điệp chiên giòn thường được ăn kèm với tương ớt hoặc nước sốt ngọt chua, tùy theo sở thích.

Sò điệp nướng trứng cút

Đây là một món ăn đặc biệt, được ưa chuộng tại các nhà hàng và quán ăn với hương vị đặc trưng của sò điệp và trứng cút. Để chuẩn bị món ăn này, người ta thường làm như sau:

Nguyên liệu:

• 10 con sò điệp
• 10 quả trứng cút
• 1/2 quả cà chua
• 1/2 củ hành tím
• 2 củ tỏi
• 1/2 quả ớt đỏ
• 1 thìa súp mật ong
• 2 thìa súp nước tương
• 2 thìa súp dầu olive
• Muối, tiêu, rau thơm

Cách làm:

1. Sơ chế sò điệp, rửa sạch và thấm khô bằng khăn giấy.
2. Phi tỏi và hành tím cho thơm, sau đó cho cà chua và ớt vào xào chín.
3. Đánh trứng cút với 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê tiêu, 1/2 thìa cà phê đường.
4. Xếp sò và trứng cút vào khay nướng, phết mật ong và nước tương lên mặt.
5. Đặt khay nướng vào lò và nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong khoảng 8 đến 10 phút, hoặc đến khi sò và trứng chín và vàng ươm.
6. Trang trí với rau thơm và dọn nóng.

Món sò điệp nướng trứng cút có vị thơm ngon, hấp dẫn và đầy đủ chất dinh dưỡng từ sò điệp và trứng cút. Ngoài ra, món ăn này còn tạo cảm giác ngon miệng và bổ dưỡng cho bữa ăn của bạn.

• Cách làm hàu nướng trứng cút thơm ngon bổ dưỡng.

Cồi sò điệp chiên cơm

Món cơm chiên sò điệp là một món ăn ngon và đơn giản để chuẩn bị. Cơm được chiên với hành tím, tỏi và trứng, sau đó được trộn với sò điệp và rau thơm. Món ăn này có vị thơm ngon, mặn mà, béo ngậy của sò điệp hòa quyện với hương thơm của hành, tỏi và rau thơm tạo thành một hương vị hấp dẫn. Cơm chiên sò điệp có thể được dùng như một bữa ăn trưa hoặc tối cho cả gia đình. Bên cạnh đó, nó cũng là một món ăn tiệc tuyệt vời hoặc một món ăn nhẹ trong bữa tiệc.

Cồi sò điệp làm súp

Đây là một công thức đơn giản để chế biến món súp sò điệp thơm ngon và bổ dưỡng.

Nguyên liệu:

• 300g cồi sò điệp tươi
• 1 củ hành tím, băm nhỏ
• 2 củ tỏi, băm nhỏ
• 1 củ cà rốt, thái hạt lựu
• 1/2 củ cải bắp, thái hạt lựu
• 1 củ khoai tây, thái hạt lựu
• 1 củ cà chua, thái hạt lựu
• 1 thìa canh dầu olive
• 1/2 thìa cà phê hạt tiêu
• 1 thìa canh nước tương
• 1 lít nước dùng hoặc nước súp
• 1 chén bột năng pha loãng với nước
• Rau mùi tươi, rắc lên trên khi trình bày món

Hướng dẫn:

1. Sơ chế sò điệp bằng cách rửa sạch và đun sôi nước cho sò điệp mở vỏ. Lấy thịt sò điệp ra, cắt thành từng miếng nhỏ.
2. Cho dầu olive vào chảo, đun nóng và thêm tỏi và hành tím vào xào đến khi thơm.
3. Thêm cà rốt, cải bắp, khoai tây và cà chua vào xào trong 3-5 phút.
4. Thêm nước dùng hoặc nước súp vào chảo và đun sôi.
5. Thêm sò điệp và hạt tiêu vào chảo và đun sôi trong 2-3 phút.
6. Cho bột năng pha loãng vào chảo và khuấy đều cho đến khi súp sánh lại.
7. Rắc rau mùi tươi lên trên khi trình bày món.
8. Món súp sò điệp thơm ngon và bổ dưỡng đã sẵn sàng để thưởng thức!

Sò điệp nướng sa tế

Đây là một món ăn ngon và đậm đà hương vị, được làm từ sò điệp tươi ngon được ướp với nước tương, sa tế, mật ong, tỏi băm, rượu trắng và một số gia vị khác. Sự kết hợp giữa vị ngọt của mật ong, vị cay của sa tế, hương thơm của tỏi và gia vị đã tạo ra một món ăn đầy hấp dẫn và đậm chất ẩm thực Trung Hoa. Sò điệp được nướng chín đều, thơm ngon và giòn tan trên mặt dưới bếp than hoa, tạo ra một lớp vỏ giòn tan bên ngoài và thịt sò điệp bên trong mềm mại và thơm ngon. Món ăn này thường được ăn kèm với cơm trắng và rau xà lách tươi để tạo sự cân bằng giữa các hương vị và mang lại trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời cho thực khách.

• Cách làm món hàu nướng phô mai ngon tại nhà.

Trên đây là một số món ăn được chế biến từ sò điệp, mỗi món lại có một cách chế biến và hương vị riêng. Sò điệp là nguồn dinh dưỡng cực kỳ tốt cho sức khỏe con người, đặc biệt là những khoáng chất vi lượng như selen, kẽm, đồng và omega-3 có trong sò điệp rất tốt cho sức khỏe tim mạch, tăng cường hệ miễn dịch và tăng trưởng khỏe mạnh. Vì vậy, hãy thường xuyên sử dụng sò điệp trong chế độ ăn uống của bạn để cung cấp cho cơ thể những dưỡng chất cần thiết và thưởng thức những món ăn ngon miệng từ loài hải sản này.