Khô cá chỉ vàng

Cá chỉ vàng được biết đến là một đặc sản quen thuộc của người dân vùng biển nói riêng và người dân Việt Nam nói chung. Một trong những món ăn được mọi người yêu thích nhất phải kể đến món khô cá chỉ vàng. Vậy khô cá chỉ vàng làm gì ngon? Đây là câu hỏi được rất nhiều các đầu bếp và nhà nội trợ quan tâm. 

Khô cá chỉ vàng là một món hải sản khô, thơm ngon, có giá trị dinh dưỡng cao, vì thế món này thường xuyên xuất hiện trong những bữa cơm gia đình. Cá chỉ vàng làm gì ngon? Có rất nhiều món ăn thơm ngon, hấp dẫn được chế biến từ loại cá giàu dinh dưỡng này. Hôm nay xin mời các bạn hãy vào bếp cùng chúng tôi, chúng tôi sẽ chia sẻ cho các bạn chi tiết nhất về các món ngon cho gia đình cùng thưởng thức nhé.

Cách chế biến khô cá chỉ vàng ngon

Trong thời gian vừa qua chúng tôi cũng đã nhận được rất nhiều câu hỏi, thắc mắc của các bạn gửi về hỏi: Khô cá chỉ vàng làm gì ngon? Ngay sau đây, chúng tôi sẽ bật mí ngay cho các bạn các cách làm, chế biến khô cá chỉ vàng ngon nhất!

Cách làm cá chỉ vàng nướng

Cách làm cá chỉ vàng khô nướng cực kỳ đơn giản nhưng vẫn giữ lại trọn vẹn hương vị thơm ngon của khô cá chỉ vàng. Đây là 1 trong những cách làm cá chỉ vàng khô được nhiều người yêu thích nhất. Cách làm đơn giản, tiện lợi chỉ cần 5-10 phút là đã có một món nhậu ngon.

• Cá nướng than hoa: Xếp đều cá chỉ vàng lên vỉ nướng rồi đặt lên bếp than hoa, bạn cần lưu ý liên tục lật vỉ nướng để cá chín đều và không bị cháy. Cách nướng này sẽ hơi khô và dễ bị cháy vì không thể căn chỉnh được được lượng lửa nhưng với cách nướng này vẫn cá rất thơm và giữ nguyên được vị ngon của khô cá chỉ vàng.
• Cá chỉ vàng nướng lò vi sóng: Đặt đều cá chỉ vàng lên khay hoặc đĩa, bạn lưu ý chỉ xếp 1 lớp cá một, không được xếp chồng lên nhau, làm như vậy cá sẽ không chín đều được. Sau đó điều chỉnh chế độ nướng trong thời gian khoảng 5 phút với mức nhiệt độ thấp nhất, trong quá trình nướng, bạn nhớ quan sát thường xuyên tránh cá bị khô và khét.
• Cá nướng cồn: Cần chuẩn bị một tô sành hoặc một đĩa inox hoặc hoặc một nồi inox để đổ cồn 70 độ hoặc cồn 90 độ vào. Sau khi đã xếp đều cá lên vỉ nướng kẹp, bạn tiến hành châm lửa cho cồn cháy và đặt vỉ nướng lên, nhớ lật vỉ cá liên tục cho đến khi cá chín đều và lưu ý khi nướng cá chỉ vàng cần để xa cồn một chút tránh cá bị dính cồn trong quá trình nướng.
• Cá nướng bếp ga: Nếu trong nhà bạn không sẵn các đồ nướng trên thì có cách đơn giản nhất là dùng bếp ga nướng cá chỉ vàng. Bạn chỉ cần xắp cá chỉ vàng lên vỉ nướng, bật lửa nhỏ để nướng và lật đều tay cho đến khi cá chín đều.

Trên đây là 4 cách chế biến cá chỉ vàng khô nướng cực kỳ đơn giản và dễ làm. Tuy nhiên muốn khô cá chỉ vàng nướng ngon nhất thì bạn chọn cách nướng bằng cồn, vừa giúp cá mềm ngon vừa giữ được hương vị nguyên của cá và không bị mùi khói hay mùi ga cũng như không bị khô như nướng bằng lò vi sóng. Một trong những món hải sản được rất nhiều người yêu thích sử dụng cho bữa cơm gia đình, bữa nhậu bạn bè, họ hàng.

Cách chế biến cá chỉ vàng sốt chua ngọt

Có rất nhiều cách chế biến cá chỉ vàng ngon đơn giản tại nhà, món cá chỉ vàng khô sốt chua ngọt với vị thơm ngon của cá chỉ vàng kết hợp với vị chua chua, ngọt ngọt của nước sốt đậm đà sẽ là món ăn hấp dẫn hơn bao giờ hết. Mời các bạn cùng chúng tôi tìm hiểu cách chế biến cá chỉ vàng sốt chua ngọt nào!

Chuẩn bị nguyên liệu:

Cá chỉ vàng khô: 300g

Xả: 2 nhánh

Ớt tươi: 2 quả

Tỏi khô: 1 củ+ Hành khô: 1 củ

Chanh: 1 quả( có thể thay thế chanh bằng me)

Thêm chút gia vị: hạt nêm, nước mắm, đường, bột ngọt.

Tiến hành cách chế biến

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu 

Trước khi chế biến cá chỉ vàng khô sốt chua ngọt, ngâm cá chỉ vàng với nước lạnh cho cá mềm và rửa lại dưới vòi nước cho trôi hết bụi bẩn, sau đó để ráo nước.

Hành, tỏi, bóc vỏ rửa sạch sau đó băm nhỏ cùng với ớt và sả

Chanh ta vắt lấy nước cốt( nếu bạn dùng me thì tiến hành dằm me với nước nóng rồi dùng rây lọc lấy nước cốt, bỏ phần bã và hạt đi.

• Bước 2: Pha nước sốt chua ngọt

Dùng 1 bát tô cho các nguyên liệu gồm: 1 thìa nước lọc 1 thìa nước mắm 1 thìa hạt nêm 1 thìa đường + ớt băm 2 thìa nước cốt chanh( hoặc me) sau đó khuấy đều lên.

• Bước 3: Rán cá chỉ vàng

Cách rán cá chỉ vàng khô: Bắc chảo lên bếp, đợi chảo nóng chế dầu ăn vào chảo, khi dầu ăn đã nóng cho cá chỉ vàng vào chiên vàng lên. Lưu ý khi rán cần chỉnh lửa vừa phải và lật cá liên tục cho cá chín vàng đều.

Khi chiên xong cá chỉ vàng, gắp ra đĩa, rồi tiến hành phi hành, tỏi, sả cho thơm rồi cho nước sốt đã pha vào. Khi nước sốt sôi và sánh thì cho cá chỉ vàng đã chiên vào đảo thật đều cho cá thấm gia vị. Đợt đến khi nước sốt cô đặc và bám vào thịt cá thì tắt bếp và múc ra đĩa và thưởng thức thôi nào

Cách nấu cá chỉ vàng khô rim mặn ngọt

Chuẩn bị nguyên liệu gồm:  300g cá chỉ vàng khô, 1 củ tỏi băm nhuyễn, nước mắm, đường, tiêu, bột ngọt, dầu ăn, ớt cắt khoanh

Cách chế biến:

• Bước 1: Rán cá chỉ vàng khô

Cho chảo lên bếp, cho vào khoảng 100ml dầu ăn đợi dầu sôi, cho cá chỉ vàng khô vào rán với lửa thật nhỏ. Cách rán cá chỉ vàng khô ngon là sau khi cho cá chỉ vàng khô vào chảo, hãy rán với lửa thật nhỏ và lật liên tục cá cho đến khi cá chín vàng đều thì tắt bếp gắp ra đĩa.

• Bước 2: Nấu cá chỉ vàng khô rim mặn ngọt.

Pha chế nước sốt để rim cá chỉ vàng khô : Trộn đều các nguyên liệu: 1 thìa cafe nước mắm 2 thìa đường ½ thìa bột ngọt 3 thìa nước lọc 1 chút tiều vào 1 chiếc bát sau đó khuấy đều cho các gia vị tan hết.

Cho 1 ít dầu ăn vào chảo đun sôi rồi cho tỏi đã băm nhuyễn vào phi cho vàng thơm sau đó đổ nước sốt vừa pha vào đun cho sôi rồi cho cá chỉ vàng khô vào và đảo đều nhanh tay cho các gia vị ngấm đều, đợi khi nước sốt sền sệt tắt bếp, nếu bạn thích ăn cay thì cho thêm vài miếng ớt rồi đảo vài lần nữa là tắt bếp. 

Như vậy chỉ với 2 bước đơn giản bạn đã hoàn thành xong món cá chỉ vàng khô rim mặn ngọt thơm ngon và hấp dẫn rồi.

Cách làm cá chỉ vàng trộn gỏi xoài

Có nhiều cách chế biến cá chỉ vàng khô thành những món ăn hấp dẫn và thơm ngon. Khô cá chỉ vàng trộn gỏi xoài là một món ăn được rất nhiều người yêu thích, đó là sự kết hợp giữa cá chỉ vàng khô và xoài sống tạo nên hương vị chua chua, ngọt ngọt cùng vị mặn vừa phải.

 Nguyên liệu làm:

• Cá chỉ vàng khô: 10 con
• Xoài xanh: 2 quả
• Đậu phộng (lạc) rang: 20g
• Tỏi: 5 tép
• Ớt: 2 quả
• Chanh: 1 quả
• Rau thơm: rau răm, rau húng quế, kinh giới…. tuỷ sở thích của bạn mà chọn loại rau thơm phù hợp
• Nước mắm: 3 thìa canh
• Đường: 4 thìa canh
• Nước lọc: 2 thìa canh

Các bước làm:

Sơ chế nguyên liệu:

• Xoài xanh rửa sạch, gọt vỏ và vào sợi nhỏ
• Tỏi, ớt rửa sạch, băm nhuyễn.
• Chanh vắt lấy nước cốt
• Rau thơm rửa sạch, cắt nhỏ dùng 1 nửa để trộn, còn một nửa để trang trí món ăn.
• Đậu phộng rang thơm và bỏ sạch vỏ.
• Nướng cá chỉ vàng khô
• Pha chế nước trộn gỏi:

Trộn đều các gia vị đã chuẩn bị gồm: 3 thìa canh nước mắm, 4 thìa đường, 2 thìa nước lọc, tỏi, ớt và nước chanh vào 1 chén và khuấy đều cho gia vị tan và hòa quyện vào nhau.

• Trộn gỏi: 

Cho tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị gồm xoài, cá chỉ vàng, rau thơm và hỗn hợp nước trộn gỏi vào tô lớn và trộn đều để các nguyên liệu thấm vị và bày ra đĩa. Cuối cùng cho thêm phần rau mùi còn lại và đậu phộng rang lên bề mặt và thưởng thức ngay thôi.

Hướng dẫn làm khô cá chỉ vàng rim me

Cá chỉ vàng khô làm gì ngon? Sau đây chúng tôi sẽ hướng dẫn làm khô cá chỉ vàng rim me đã chinh phục được rất nhiều thiện cảm của những người sành ăn.

Nguyên liệu chuẩn bị : gồm 500g cá chỉ vàng khô, 1 muỗng cà phê me, 2 tép tỏi, 1 củ hành khô, 1 nhánh gừng, 1 chút ớt bột, nước mắm, đường.

Hướng dẫn cách làm

• Bước 1: Nướng cá chỉ vàng( các bạn hãy tham khảo phần cách nướng cá chỉ vàng khô mình đã chia sẻ ở trên nhé)
• Bước 2:  Pha nước sốt me: trộn đều hỗn hợp gồm: 1 muỗng cà phê me, 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng nước trắng, 2 muỗng canh đường với một ít bột ớt. Sau đó trộn đều tay, sao cho có vị ngọt mặn chua vừa ăn là được.
• Bước 3: Hành khô, tỏi, gừng bóc bỏ vỏ rồi băm nhỏ.. Sau đó phi thơm hỗn hợp hành, tỏi, gừng rồi cho cá chỉ vàng đã nướng vào đảo lẫn cho ngấm gia vị, sau đó đổ hỗn hợp nước sốt me vừa pha chế vào, đảo thêm một lần nữa. Bạn để nhỏ lửa để rim cá, khi nào thấy cá chuyển sang màu đỏ và nước đã sền sệt lại quyện lẫn với cá thì bạn tắt bếp. Như vậy bạn đã hoàn thành món cá chỉ vàng rim me ngon tuyệt rồi đó.

Cách làm

• Chọn nguyên liệu: Bạn nên chọn những con cá chỉ vàng trưởng thành, có kích thước đều nhau, thân hình to, nhiều thịt và tươi ngon 
• Làm sạch và tẩm ướp giá vị
• Sau khi chọn được những con cá chỉ vàng tươi, đảm bảo chất lượng, bạn tiến hành làm sạch cá, dùng dao cắt đầu cá,  xẻ dọc ở phần sống lưng, loại bỏ xương. Dùng muối ăn pha vào nước. Ngâm những con cá đã được mổ vào đó trong 1 – 2 giờ để cho thịt cá trắng và chắc thịt. Vớt cá ra rửa lại bằng nước sạch, để cho ráo nước.
• Tẩm ướp gia vị:
• Bạn trộn đều hỗn hợp gồm bột canh, đường, muối, hạt tiêu ớt chín băm nhỏ, mắm, mì chính rồi cho cá vào đảo đều lên trong hỗn hợp đó. Bạn để ủ qua một đêm cho cá ngấm gia vị thì cá khô mới có hương vị đậm đà nhất.
• Cách làm: Bạn có thể dùng lò sấy để sấy khô nhưng cách này cá sẽ bị mất hương vị tự nhiên.
• Phơi cá dưới ánh nắng mặt trời khoảng 34-34 độ C trong khoảng 2-3 nắng là bạn có thể sử dụng chế biến thành các món hấp dẫn rồi.

Giải đáp:

• Ăn cá chỉ vàng có béo không?

Cá chỉ vàng khô bao nhiêu tiền 1kg

Hiện nay, trên thị trường có 3 loại là: cá chỉ vàng một nắng, cả chỉ vàng khô không tẩm gia vị và khô cá chỉ vàng tẩm gia vị. Vậy giá cá chỉ vàng khô giá bao nhiêu tiền 1kg? 

• Khô cá một nắng có giá dao động từ 200.000-270.000 đồng/kg.
• Giá cá chỉ vàng khô không tẩm gia vị : 250.000- 330.000 đồng/kg .
• Khô cá tẩm gia vị có giá từ 280.000-350.000 đồng/kg.

Giá thành của các loại cá chỉ vàng khô sẽ tùy thuộc vào từng thời điểm cũng như địa chỉ cung cấp sẽ có sự chênh lệch. Như vậy bạn đã rõ cá chỉ vàng khô bao nhiêu tiền 1kg và giá cá chỉ vàng khô ở Hà Nội rồi chứ.

Cập nhật:

• Giá cá thu 1 nắng hôm nay.

Qua bài chia sẻ trên đây, có thể thấy từ cá chỉ vàng bạn có thể chế biến được rất nhiều món ngon, mang hương vị khác nhau cho chính tổ ấm gia đình mình. Thật tuyệt vời mỗi khi chế biến ra những món ăn ngon, hấp dẫn mang lại sự ấm áp, vui vẻ, hạnh phúc dành tặng cho người thân từ những điều giản dị nhất. Nếu bạn còn có những băn khoăn, thắc mắc nào thì hãy liên hệ với chúng tôi để được tư vấn, hỗ trợ tận tình nhất!