Ốc vòi voi

Ốc vòi voi là một loại hải sản biển với cấu tạo 2 mảnh vỏ có kích thước khủng, mang hình dáng bên ngoài giống như vòi voi. Nó được coi là loại trai có kích thước lớn nhất trên thế giới, được rất nhiều người yêu thích. Cũng chính vì thế, nó được du nhập vào thị trường Việt Nam, với hương vị thơm ngon, giòn dai. Bên cạnh đó, vẻ bề ngoài của nó cũng là một yếu tố được nhiều người yêu thích mặc dù có giá thành khá cao. Dưới đây là một số thông tin về loại hải sản biển này, mời các bạn cùng theo dõi nhé.

Ốc tu hài, vòi voi là gì?

Ốc vòi voi (ốc tu hài) có tên khoa học là Lutraria rhynchaena, đây là loại nhuyễn thể 2 mảnh vỏ thuộc họ nhà Mactridae trong bộ Veneroida. Nó có cấu tạo thân mềm và trông giống như chiếc vòi của con voi cho nên mọi người thường gọi là ốc vòi voi. Phần thân của nó được nằm trong 2 mảnh vỏ màu trắng ngà với mục đích bảo vệ. Thịt dày hơn hẳn so với loài sò huyết, có độ mát ngọt cho nên nó được đánh giá rất cao tương tự như bào ngư.

Ốc vòi voi có những loại nào?

Tại nước ta hiện nay có 2 loại ốc vòi voi phổ biến là ốc nhập khẩu Canada và ốc bản địa. Xét về tổng thể hình dáng bên ngoài thì chúng khá giống nhau, nhưng chúng ta vẫn có thể phân biệt được 2 loại này qua một số đặc điểm nhận dạng sau đây:

• Ốc vòi voi canada: đây là loại ốc có kích thước rất khủng từ 15-20cm, trọng lượng nặng từ 1.5-2.5kg, thậm chí có những con to dài khoảng 1-2m mang trọng lượng 4-5kg 1 con. Có cấu tạo lớp vỏ màu trắng ngà cùng xúc tu to và dài.
• Ốc vòi voi Việt Nam: Loại Việt Nam có kích thước nhỏ hơn, dài chỉ khoảng 10cm, có lớp vỏ màu sẫm hơn, xúc tu nhỏ và cụt hơn. Chúng ta thường bắt gặp chúng ở các vùng biển Việt Nam. Và thường được các ngư dân gọi là con tu hài.

Ốc vòi voi làm món gì ngon?

Nướng mỡ hành

Chuẩn bị nguyên liệu: ốc vòi voi, hành khô, hành lá, dầu ăn, cùng các loại gia vị…Bạn mang ốc đi rửa sạch, sau đó luộc sơ qua để ốc há miệng, tách bỏ 1 nửa lớp vỏ, còn lớp vỏ còn lại đặt lên vỉ nướng. Tiếp theo bạn dùng tách bóc lớp màng đen bám bên ngoài, chỉ lấy phần ruột trắng bên trong. Bước tiếp theo bạn mang hành khô phi thơm, trộn đều với hành lá và cho 1 ít dầu ăn. Bạn rưới hỗn hợp này lên ốc và mang đi nướng. Bạn nướng đến khi mỡ hành bên trong sôi là chín.

Xào nấm

Chuẩn bị nguyên liệu: ốc vòi voi, nấm hương, nấm đùi gà, nấm rơm, rau cần tây, hành lá, tỏi, bột đao. 

Sơ chế: Trước tiên bạn mang ốc đi rửa sạch, luộc sơ qua để tách vỏ. Rau cần làm sạch, cắt khúc, nấm rơm bỏ gốc, cắt đôi. Trước tiên bạn chiên vàng nấm đùi gà, sau đó phi thơm tỏi rồi cho ốc cùng nấm hương, nấm rơm, rau cần, bột dao vào sau đó xào chín, tắt bếp và múc ra đĩa là có thể thưởng thức.

Ốc vòi voi Sashimi

Chuẩn bị nguyên liệu: ốc vòi voi, củ cải trắng, củ cải đỏ, tía tô, Wasabi, nước đá.

Cách làm: Trước tiên bạn dùng dao để tách vỏ ốc, tách riêng phần bụng sang một bên. Sau đó dùng dao cắt đôi theo chiều dọc nhưng lại không cắt rời. Cho phần ốc vòi voi vào nước sôi để trụng sơ qua khoảng 5 giây rồi sau đó cho vào ngâm nước đá lạnh rồi lột bỏ phần da. Tiếp theo bạn cho vòi voi lên thớt, dùng dao cắt đôi theo chiều dọc rồi thái mỏng theo lát sashimi. Còn phần bụng thì bạn cắt thành miếng nhỏ vừa ăn. Bước tiếp theo, bạn đặt vỏ ốc lên đĩa, sau đó cho củ cải trắng, tía tô lên trên rồi đặt sashimi lên trên là bạn đã hoàn thành xong món ăn ngon mát lành rồi.

Hấp xả

Hấp chính là cách chế biến giúp món ăn giữ trọn vẹn hương vị thơm ngon đậm đà của biển cả. Trước tiên bạn luộc ốc qua nước sôi để tách phần da bên ngoài chiếc vòi. Bước tiếp theo bạn ngâm phần thịt ốc trong nước đá lạnh khoảng 2 phút để giúp thịt giòn ngon hơn. Bước tiếp theo, bạn xếp ốc vào nồi hấp cùng với xả khoảng 20 phút là ốc chín.

Xào me

Trước tiên bạn rửa sạch ốc, mang đi luộc sơ qua để loại bỏ vỏ. Sau đó, dùng tay bóc lớp màng đen bên ngoài đi, lấy phần thịt trắng để cắt thành từng miếng vừa ăn. Bắc chảo lên bếp, phi thơm tỏi sau đó cho me cùng 1 chút nước vào, khi hỗn hợp sôi thì bạn cho ốc vào xào và nêm nếm gia vị vừa ăn. Bạn thôi đến khi nước sốt sền sệt lại thì tắt bếp.

Nấu cháo

Món ốc vòi voi nấu cháo có vị ngọt dịu, rất thơm ngon và bổ dưỡng. Cách chế biến món ăn này khá đơn giản, bạn mang ốc đi rửa sạch sau đó thái mỏng, cho gạo vào nồi nấu cháo nhuyễn tiếp đến cho thịt ốc vào nấu thêm khoảng 10 phút rồi nêm nếm gia vị vừa ăn. Bạn có thể ăn kèm món ăn này cùng với rau răm, lá tía tô để dậy mùi thơm.

Hấp gừng

Trước tiên bạn mang ốc đi rửa sạch sau đó ướp cùng với gừng, 1 chút rượu trắng, muối và tiêu xay, bạn ướp trong thời gian khoảng 10 phút. Sau đó mang ốc đi hấp khoảng 20 phút và vớt ra đĩa thái miếng vừa ăn.

Ốc vòi voi giá bao nhiêu? Mua ở đâu?

Trên thị trường hiện nay ốc vòi voi có nhiều mức giá khác nhau bởi nó phụ thuộc vào độ tươi sống, nguồn gốc và kích thước. Thông thường, những con ốc Canada sẽ đắt hơn khá nhiều so với ốc ở Việt Nam.

• Ốc vòi voi Canada có giá trung bình từ 850.000-1.000.000 đồng 1kg
• Giá ốc vòi voi Việt Nam trung bình từ 400.000-500.000 đồng 1kg.

Nếu bạn đang muốn tìm kiếm một địa chỉ chuyên cung cấp các mặt hàng hải sản tươi sống nhập khẩu cùng với các loại quý hiếm khác thì bạn có thể tham khảo địa chỉ đặc sản nhà Mon. Đây là nơi chuyên cung cấp các loại hải sản cho rất nhiều cửa hàng, nhà hàng lớn bé hiện nay. Không chỉ thế, cửa hàng chúng tôi còn bán lẻ cho rất nhiều đơn vị với mức giá phải chăng, tốt nhất trên thị trường hiện nay. Không quá khó khăn, để quý khách hàng tìm được loại ốc vòi voi Canada, hay tu hài ở cửa hàng chúng tôi, nguồn hải sản được chúng tôi nhập khẩu hàng ngày với hệ thống nuôi hiện đại, luôn giữ được độ tươi ngon sau khi đánh bắt về, giúp cho các loại hải sản luôn được tươi giống như ở biển. Vậy bạn còn chần chừ gì nữa mà không liên hệ ngay với đặc sản nhà Mon để sở hữu các loại hải sản tươi ngon nhất, trong đó có ốc vòi voi.

Trên đây là một số thông tin hữu ích về ốc vòi voi mà chúng tôi muốn chia sẻ đến cho các bạn. Mong rằng bài viết này sẽ mang đến cho bạn nhiều kiến thức bổ ích, giúp bạn hiểu rõ hơn về loại hải sản quý này. Nếu bạn còn bất cứ thắc mắc nào hay đang có nhu cầu mua ốc về để trổ tài cho cả gia đình thì đừng quên ghé thăm đặc sản nhà Mon để thỏa sức lựa chọn các mặt hàng tươi sống, ngon, chất lượng với giá thành tốt nhất trên thị trường hiện nay nhé.