Cá tầm

Cá tầm là một loại cá có chứa rất nhiều chất dinh dưỡng, thịt cá dai ngon, ngọt và được rất nhiều người yêu thích. Những món ăn từ loại cá này mang đến cho chúng ta nhiều hương vị thơm ngon, hấp dẫn và bổ dưỡng. Có bao giờ bạn thắc mắc loại cá này có thể chế biến được món gì ngon vậy thì đừng nên bỏ lỡ những thông tin hữu ích được chúng tôi chia sẻ dưới đây. Với những thông tin này, chắc chắn sẽ giúp bạn có thêm rất nhiều kinh nghiệm để chế biến ra được nhiều món ăn ngon từ loại cá này. 

Cá tầm là cá gì?

Cá tầm có tên khoa học là Acipenser, loại cá này bao gồm có 21 loại cá khác nhau. Chúng thuộc loại cá nước ngọt, sở hữu kích thước lớn với tuổi thọ lên đến 150 năm. Loại cá này được xếp vào loại cá chi cá sụn. Có phần thân dài hình ống gồm 5 hàng xương gai, lớp da ngoài của nó rất dày, với độ nhám và dai nhất định. Phần miệng nhỏ, không có răng, nhưng đổi lại nó có cái mũi nhọn dài cùng đôi râu cứng giúp nó tìm kiếm con mồi dễ dàng hơn.

Bao nhiêu tiền 1kg?

Hiện nay, giá cá tầm sẽ phụ thuộc vào nhiều yếu tố khác nhau, từng chủng loại mặt hàng như hàng đông lạnh hay hàng tươi sống sẽ có các mức giá khác nhau. Nói chung giá bán cá tầm trên thị trường Việt Nam dao động từ 280.000-320.000 đồng 1kg.

Cá được nuôi ở đâu?

Cá tầm là một loại cá sống và kiếm thức ăn ở tầng đáy bởi tính chất của nó ưa lạnh, sống trong nguồn nước sạch tự nhiên, có hàm lượng oxy hoà tan cao thì nó mới phát triển và sinh trưởng được. Nhiệt độ thích hợp của nó là từ 18-27 độ C, thức ăn chủ yếu là: tép, tôm, trùng hương…

Tại nước ta, Sapa được ví như mảnh đất vàng để các trang trại nuôi cá bởi nó đáp ứng được mọi điều kiện tự nhiên. Sapa hội tụ được đầy đủ các yếu tố như: thời tiết lạnh, hệ thống sông ngòi tự nhiên, nguồn nước sạch, có nhiều thức ăn…

Đa phần loài cá này sống ở ngoài biển khơi, nhưng cứ theo chu kỳ hàng năm đến mùa đẻ trứng thì nó lại quay ngược lại kênh rạch để đẻ trứng nhân giống. Chỉ một vài số ít là nó sinh sống trong vùng nước ngọt.

Cá tầm làm món gì ngon?

Bạn có thể thực hiện cách sơ chế cá đơn giản theo các bước sau đây:

• Bước 1: tiến hành làm sạch nhớt cá

Sau khi mua cá về bạn mang rửa sạch với nước rồi nhúng vào nồi nước sôi để chần sơ qua cá. Sau đó vớt cá ra dùng dao cạo sạch lớp nhớt này.

• Bước 2: làm sạch vảy

Sau khi đã loại bỏ hết nhớt cá, bạn dùng cao dao sắc để loại bỏ vảy cá. Thông thường cá tầm sẽ có hàng vảy ở trên người nên bạn cần phải đánh kỹ từ đuôi lên đến đầu cá

• Bước 3: Tiến hành làm sạch cá

Sau khi đã cạo sạch vảy, bạn dùng chanh thoa đều nên cá và rửa sạch lại với nước để loại bỏ bớt mùi tanh của cá.

• Bước 4: Tiến hành mổ cá

Bạn dùng dao cắt ⅓ đuôi cá còn lại ⅔ mổ dọc theo đường ở sống lưng. Cá tầm có nhiều sụn cho nên nếu mổ bụng thì việc làm cá sẽ rất khó cho nên bạn nên mổ cá theo đường sống lưng.

Sau khi đã mổ xong, bạn loại bỏ hết phần bên trong bụng kể cả lớp mỡ cá rồi sau đó rửa sạch lại với nước và cắt thành từng miếng vừa ăn.

Lẩu cá măng chua

Khi lên thực đơn cho các bữa tiệc của gia đình thì chúng ta không nên bỏ qua món lẩu cá tầm măng chua. Đây không chỉ là một món ăn ngon lạ miệng mà nó còn chứa nhiều chất dinh dưỡng. Không chỉ có thế, nó còn là một đặc sản nổi tiếng của sa pha với những con cá tươi ngon có phần thịt ngọt, dai, không bị bở khi nấu chín, phần nước lẩu ngon, có vị chua cay đậm đà, ăn rất thú vị.

Cá tầm nướng riềng mẻ

Cá tầm là loại cá có giá trị kinh tế cao nhưng không vì thế mà nó không được yêu thích. Bởi nó có thể chế biến được nhiều món ăn ngon lạ miệng, một trong những món mà bạn không thể bỏ lỡ là món cá tầm nướng riềng mẻ. Món ăn  này mang đến cho bạn cảm giác lạ miệng với vị ngọt thanh của cá hoà quyện cùng với vị cay cay của riềng.

Cá tầm nướng muối ớt

Bạn đã từng thử qua món cá tầm nướng muối ớt chưa, nếu chưa thì hãy thử ngay hôm nay nhé. Cá nướng có vị thơm lừng kết hợp với sự béo ngọt của thịt, chắc chắn món ăn này sẽ khiến bạn phải say mê. 

Cá tầm hấp xì dầu

Cá tầm hấp xì dầu là một trong những món ăn ngon mà bạn nên thưởng thức. Khi ăn chúng ta sẽ cảm nhận được độ ngọt của thịt, mùi thơm của xì dầu khiến bạn ăn một lần là ghiền. Bạn có thể trổ tài nấu món ăn này mỗi dịp tiếp đón bạn bè, người thân hoặc tự thưởng cho cả gia đình vào mỗi dịp cuối tuần.

Cá tầm nướng rau củ

Món ăn này rất dễ làm với những nguyên liệu đơn giản và đầy đủ chất dinh dưỡng tốt cho cơ thể. Thịt cá tầm ngọt dai, thêm vị cay nồng của ớt, ăn cùng rau củ rất tốn cơm. Đây là một món ăn ngon mà các bà nội trợ không nên bỏ qua.

Cá tầm nấu canh chua

Món cá tầm nấu canh chua có vị chua ngọt lạ miệng, chắc chắn sẽ khiến bạn nhớ mãi không quên. Cá tầm là một món ăn có chứa nhiều chất dinh dưỡng rất tốt cho cơ thể. Đặc biệt, với thời tiết mùa hè nóng bức thì món cá nấu canh chua sẽ là một món ăn lý tưởng cho cả gia đình bạn.

Cá tầm rang muối

Chắc có lẽ, món cá tầm rang muối sẽ khiến bạn khó quên nhất. Bởi không cần gia giảm, không cần phải thêm bớt nhiều loại gia vị khác nhau nhưng món ăn này có thể chinh phục được tất cả mọi khách hàng, kể cả những vị khách khó tính nhất. Với vị tinh khiết, mặn mòi tựa như hương vị của biển cả được ẩn chứa ở bên trong từng miếng cá ngon ngọt, béo ngậy.

Lẩu cá tầm nấu mẻ

Đây là một món lẩu thơm ngon và rất bổ dưỡng. Với phần nước dùng được làm từ thịt cá rất ngon ngọt kết hợp cùng với vị chua từ cơm mẻ đã giúp tạo nên một món lẩu đậm đà và rất hấp dẫn.

Cá tầm om chuối đậu

Món cá tầm om chuối đậu là món ăn bổ dưỡng có chứa nhiều vitamin A, B6, B12… rất tốt cho sức khỏe. Món ăn này ngon ngọt, kết hợp vị bùi bùi của chuối xanh khiến ai ăn cũng phải tấm tắc khen ngon.

Gỏi cá tầm

Gỏi cá tầm cũng tương tự như các món gỏi khác, tuy nhiên nó khác ở về cách chế biến và có mùi vị thanh nhẹ, rất dễ ăn cho nên được rất nhiều yêu thích. Cách chế biến món ăn này khá đơn giản, ai cũng có thể dễ dàng thực hiện.

Lẩu cá chua cay

Đây là một món ăn ngon hấp dẫn của mùa đông se lạnh, phần nước lẩu ngọt thanh hoà lẫn độ chua từ măng, cà chua và ăn kèm cùng với các loại rau thì còn điều gì tuyệt vời hơn nữa.

Cá tầm nướng giấy bạc

Một trong những cách chế biến cá tầm ngon mà bạn không nên bỏ qua đó là món cá nướng giấy bạc. Bạn có thể trổ tài món ăn này vào dịp cả gia đình đi dã ngoại ngoài trời thì quả là tuyệt vời phải không nào.

Mong rằng, bài chia sẻ trên đây sẽ giúp các bạn biết được món cá tầm có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon bổ dưỡng khác nhau. Các món ăn đều có những vị ngon riêng, và thực hiện khá đơn giản. Nếu bạn đang có nhu cầu mua hải sản thì liên hệ với đặc sản nhà Mon nhé.